ビーフブロスの作り方

牛肉は低脂肪で栄養価の高い肉です。運動が好きな人は牛肉を主食として使います。牛肉は特に修復力が強く、成長期や発育期の人や手術を受けたばかりの人に適しています。牛肉スープは、淮南で非常に早くから開発され、清朝の宮殿で外部には伝えられなかった秘密のレシピであった栄養豊富な珍味です。最近では、牛肉スープの作り方が家庭で一般的になりつつあります。ここでは、牛肉スープの作り方をいくつか紹介します。 1. ビーフシチューの材料：牛バラ肉、大根、豆ペースト、醤油、ごま油、砂糖、チキンパウダー、塩

作り方：

1.牛の胸肉は外側のカバーがないので、非常に汚れています。不純物や血を浸み出させてください。

2.牛肉が冷えすぎないように素早く切ります。牛肉は、数時間煮込んだ後も柔らかくならないように、大きめに切る必要があります。

3.肉を鍋に入れて冷水を加えます。泡がほぼきれいになったら、火を弱めて煮込みます。オリジナルスープの完成です。

4.スープをすくい取り、まず大根を煮ます。丸い大根は煮えるのが早く、甘みも一番です。大根が煮えたら、鍋に牛肉とスープを加えて煮込みます。

5.完成です。鍋から取り出し、肉をディップソースで味付けします。つけダレには、発酵黒豆、醤油、ごま油、砂糖、チキンパウダー、塩が含まれています。 2. 淮南牛肉スープ材料：牛肉、シナモン、春雨、千枚、白ワイン、調理方法：

1.牛肉を大きめに切り、白くなるまできれいな水で洗い、沸騰したお湯で5分ほど煮て血を抜きます。

2.牛肉を火を止めた鍋に入れ、適量の水、アニス、月桂樹の葉、シナモン、ミカンの皮、ネギ、生姜を加えます。

3.白ワイン、カレー粉、春雨、豆腐を加える（好みに応じてネギと生姜を加える）

4.春雨が透明になるまで炒め、コリアンダーを加えて火を止めます。ボウルに盛り、お好みでチリオイルを加えます。

3. 牛肉の煮込みスープ

材料:牛すね肉 1 本、当帰の根 1 片、エノキダケ、緑豆の芽、石膏豆腐、春雨、ネギのみじん切り、コリアンダーのみじん切り、