カレーラムチョップの作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。それでは、カレーラムチョップの作り方をご紹介します。

1. ニンニクを薄切りにし、ピーマンを細かく切り、玉ねぎをみじん切りにし、ミニトマトを半分に切って置いておきます。

2.1 フライパンを予熱し、バターを加えて溶かし、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて炒めます。

3.2 鍋に水2カップを入れて沸騰させ、火を止め、クスクス250gを加えて蓋をして10分間発酵させます。クスクスが水分をすべて吸収して大きな粒子になったら食べごろです。

4. フライパンにラムチョップを入れ、玉ねぎとニンニクが焦げないように注意しながら、両面を黄金色になるまで（弱火で）焼きます。トマトは後で加えてもかまいません。その場合は、塩大さじ 1 杯を振りかけます。

5. トマトソース 250g、ココナッツミルク 200ml、カレー 4大さじ、水 300ml を加えてよくかき混ぜ、塩 1大さじ、砂糖 1/2大さじ、チリパウダー 1/2大さじ、クミン 1/2大さじ、月桂樹の葉 5枚を加えて、鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜながら 8 分間煮込みます。最後に、ピーマン、クミンシード、黒コショウを加えてさらに 2 分間煮込みます。 （途中で水を加えてカレーの濃度を調整することもできます）

6. 浸したクスクスをお皿に盛り、煮込んだラムチョップとソースを上にかけ、コリアンダーまたはミントの葉を添えてお召し上がりください。レーズンや松の実を散らしてもよいでしょう。

本日、ご紹介させていただくカレーラムチョップの紹介は以上です。多少の不備はあるかもしれませんが、上記の手順に従えば、必ず美味しい料理が作れます。