タロイモ粉の作り方

ヤムイモ澱粉は実生活でよく使われる食品です。とても滑らかで歯ごたえがあり、味もとても美味しいです。ヤムイモ澱粉の作り方はいろいろありますが、どれもとても美味しいです。ヤムイモ澱粉はスープにしたり、料理に使ったりすることもできます。自宅で簡単に作って野菜と一緒に食べることもできます。

タロイモ粉の作り方

ベジタリアンヤム粉

材料

200gの山芋澱粉、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖、水、みじん切りのネギ

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1. 材料: タロイモ澱粉 200g

2. 里芋澱粉を5倍量の冷水で溶かします。

3. 鍋がくっつかないように、中火から弱火でかき混ぜながら調理します。

4. 完全に透明になったら火を止めます。

5. 保存容器に注ぎ、表面を滑らかにして完全に冷まします。 （暑い場合は気温が下がるまでお待ちください。）

6. 冷蔵庫に入れて固まるのを早めます。

7. 形ができたら型から取り出して切り分けます。 （味見しやすいように小さめにカットしてください）

8. フライパンに油を熱し、さつまいも粉を入れてさっと炒めます。 （油を多く使うと、

9. フライパンが焦げ付きやすい。注ぐときは油の飛び散りや火傷に気をつけてください。私はうっかり火傷してしまいました。

10. 料理酒、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖、適量の水を加える

11. 強火でスープがなくなるまで煮込み、盛り付けたらみじん切りにしたネギを散らします。 （フライパンがベタベタにならないように炒めながら炒めます。ネギのみじん切りは惜しみなく入れてください。）

12. 料理に香りがつきます。

タロイモライスヌードル

材料

里芋 1 個、純米麺 1 パック、豚バラ肉スライス半箱、カリフラワー、ニンジン、マッシュルーム、醤油 1 スプーン、塩、白コショウ

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1. 生の里芋をフライパンに入れて2分ほど炒めます。すでに揚げてある場合は、そのままフライパンに入れます。でも生の方が香りが強いです。

2. 玉ねぎ、ニンジン、新鮮なマッシュルームを加えます。肉のスライスを加えたい場合は、ここで加えます。

3. 材料より2センチほど多めに水を加える

4. スープが沸騰したら、ライスヌードルとカリフラワーを加える

5. 沸騰したらフライパンから取り出します。

6. シャチャソースやエシャロットを加えると、おいしくなります。

タロイモライスヌードル

材料

里芋 1/2 個（粗い角切り）、豚ひき肉 1/2 カップ、干しエビ少々、千切りにんじん少々、セロリ少々、乾いたライスヌードル 1 枚、[調味料] 醤油少々、塩少々、揚げエシャロット少々、コショウ少々

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1. ライスヌードルと干しエビを水に約20分浸し、置いておく

2. フライパンに油大さじ2杯を入れ、干しエビとひき肉を炒め、千切りにしたニンジンとサトイモを加えます。

4. 鍋に醤油大さじ1と水を入れ、沸騰したら柔らかくなったライスヌードル（少し切ってもよい）を加え、味付けをするまで約10分ほど煮込みます。

5. みじん切りにしたセロリを加えて火を止めます。炒めたエシャロットとピーマンを注ぎ入れ、よく混ぜてお召し上がりください。

タロイモライスヌードルスープ

材料

太めのライスヌードル 300g、サトイモ 300g、キノコ 20g、エシャロット 2個、干しエビ 20g、スープ 1800cc、チキンパウダー 1/2 大さじ、塩 1/2 大さじ、コショウ少々、ネギ油少々

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1. 太いライスヌードルを沸騰したお湯に入れて湯通しし、不純物を取り除きます。お湯から取り出して水を切り、後で使用するようにします。

2. 里芋は皮をむき、洗って乾かし、角切りにします。ネギは洗って細切りにします。キノコは柔らかくなるまで浸し、千切りにして置いておきます。

3. フライパンに油を入れて160℃くらいまで熱し、手順2で作った里芋の角切りを入れて5分ほど揚げます。油を切って置いておきます。

4. 別の鍋に油大さじ2を入れ、手順2で準備したネギ、マッシュルーム、干しエビを加えて香りが出るまで炒めます。

5. スープを加えて沸騰するまで炒め、ステップ1の太いライスヌードルとステップ3のタロイモの角切りを加えて一緒に炒めます。

6. 手順 5 が沸騰したら、弱火にして、里芋が柔らかくなるまで 30 分間煮込みます。チキンパウダーと塩を加えて味付けし、さらに 5 分間煮込みます。盛り付ける前に、コショウとネギ油を加えて味付けします。