蹄の縛り方

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるときには、おいしくて体に良いものなど、考慮すべき点がたくさんあります。そして、それを自分で行うことができれば、両方の側面が満たされます。さて、蹄の結束方法をご紹介します。

1.1 圧縮した豚足を取り出し、冷まします

2.2 圧力鍋に冷水を注ぎ、豚足を入れ、上記の調味料を加えて沸騰させ、蒸気を抜き、18分間圧力をかける。

3. 冷めた豚足を清潔な保存袋に入れ、米桶や油桶など8斤程度の重いもので豚足を押し、12時間置いて平らにします。

4. 押さえた蹄の外側のロープと内側のガーゼを順番にほどきます。

5. 豚足を薄く切って皿に盛り、酢につけて食べる。

今日ご紹介した蹄の結束はもう覚えましたか？手順はたくさんありますが、各手順は複雑ではなく、非常に簡単です。手順に従えば、必ず成功します。