干しエビとピーマンの炒め物の作り方

エビは私たちの生活の中で非常に特別な味を持つ珍味です。もちろん、エビもさまざまな種類に分かれており、大まかに淡水エビと海水エビの2種類に分けられます。一般的に、人々はエビを蒸したり茹でたりするのが好きですが、これは簡単に作れて時間の無駄になりません。しかし、同じ調理法を長い間続けるのはちょっと単調すぎて飽きてしまいがちです。では、干しエビとピーマンを炒める方法は何でしょうか？

1. 材料

材料：干しエビ150g

付属品: 油、塩、ピーマン、13種類のスパイス

2. 手順

1. ピーマン2個と干しエビ少々。

2. ピーマンを洗って細切りにします。もっと辛いものがお好みなら、さらに2本辛いピーマンを切ってください。干しエビをきれいな水で2回洗います。干しエビを洗う理由は、衛生を保つためと、揚げるときに焦げるのを防ぐためです。

3. まずピーマンを炒めます。

4. ピーマンに塩を少々ふり、まず味を染み込ませます。

5. 火が通るまで炒めます。

6. 揚げたピーマンを鍋の端に移し、干しエビを加えます。エビの味が薄ければ、塩を少し加えて味を吸収しやすくします。

7. しばらく炒めます。

8. 薄口醤油をかけて完成です。

9. 13種類のスパイスまたはMSGを加えます。

10. よくかき混ぜてお召し上がりください。

ピーマンの薬効

唐辛子は辛くて熱い性質があり、心臓と脾臓の経絡に入ります。

体を温めて冷えを解消し、食欲を増進し、消化を助ける効果があります。

主に寒邪による腹痛、嘔吐、下痢、凍傷、脾胃虚弱、風邪、インフルエンザなどの治療に用いられます。

ピーマンは人の体力を高め、仕事や生活のプレッシャーによる疲労を和らげます。その独特の味と含まれるカプサイシンは唾液と胃液の分泌を刺激し、食欲を増進し、消化を助け、腸の蠕動運動を促進し、便秘を予防します。また、壊血病の予防と治療にも効果があり、歯茎の出血、貧血、脆弱な血管に対する補助的な治療効果もあります。辛いピーマンを食べると、心拍数が上がり、皮膚の血管が拡張し、体が温まると感じる人は多いでしょう。そのため、中医学の見解は唐辛子と同じで、中下気を温め、冷えを取り除き、湿気を取り除くと言われています。

1. 解熱鎮痛作用：唐辛子は辛味と温感があり、発汗作用で体温を下げ、筋肉の痛みを和らげるので、解熱鎮痛作用が強いです。

2. がん予防：唐辛子の有効成分であるカプサイシンは抗酸化物質で、関連細胞の代謝を阻害し、細胞組織のがん化プロセスを終了させ、がん細胞の発生率を低下させます。

3. 食欲を増進し、消化を助ける：唐辛子の強い辛味は唾液と胃液の分泌を刺激し、食欲を増進し、腸の蠕動運動を促進し、消化を助けます。

4. 脂肪を減らして体重を減らす：唐辛子に含まれるカプサイシンは脂肪の代謝を促進し、体内の脂肪の蓄積を防ぎ、脂肪を減らして体重を減らし、病気を予防するのに役立ちます。

ピーマンの食用価値

ピーマンの果肉は厚く、シャキシャキして柔らかく、ビタミン C が豊富です。緑色の果物には約 93.9% の水分と約 3 が含まれています。

8%、熟した赤い果実には最大 460 mg のビタミン C が含まれています。冷たくして食べたり、炒めたり、茹でたり、詰め物にしたり、漬けたり、缶詰や保存食に加工したりすることができます。