黄金ナツメの砂糖漬けの作り方

多くの人が料理の仕方を知りませんが、現代社会ではそれが当たり前になっています。結局のところ、現代のケータリング業界の繁栄により、私たちはレストランで食事をすることができるのです。しかし、多くの場合、自分で作ると味が本当に異なります。ゴールデンデーツの砂糖漬けの方法に関しては、自分で試してみて、自分で味見することができます。味は間違いなく違うと思います。

1. 材料を準備します。

2.1 包丁の背を使って蒸した山芋をペースト状に押し固め、手でこすってなめらかにします。

3.2 山芋の皮をむいて蒸します。（皮ごと洗って蒸すこともできます）

4.12 ヤムイモペーストを小さなケーキ状にする（くっつかないように事前に皿に片栗粉を敷く）

5.21 あんこで包み、小さなナツメの形に練ります。

6. フライパンで揚げて、殻がカリカリで硬くなるようにします。

7. 黄金色にカリカリになるまで揚げたら、油から取り出します。

8.1 砂糖が均一に熱されるように、中火から弱火で炒めます。

9.2 鍋の底に少し油が残る程度に余分な油を捨て、適量の白砂糖を加えます。

10. 弱火にして溶けるまで炒め続けます。

11. 揚げたシロップが薄い黄色（琥珀色）になったら、この段階で原料を加えるのがベストです。

12. 揚げた材料を注ぎ入れます。砂糖汁が全体に行き渡るようにさっと炒め、火から下ろします。