豚肉と豆の煮込みと麺の作り方

忙しい生活の中で、テイクアウトを注文し、本当に環境に優しく健康的な家庭料理を無視する人が増えています。いんげん豆と麺を添えた煮豚は、とてもおいしい家庭料理です。忙しい生活から少し時間を取って、ご褒美としておかずを作って、人生に疲れないようにしましょう。

1. 豆の筋を取り除き、細かく砕いて洗って置いておきます。

2. 豚バラ肉と麺を用意し、ネギを細かく切り、生姜をスライスします。

3. 鍋に水を入れ、豚バラ肉を冷水に入れて沸騰させ、鍋から取り出して冷水で洗い流し、水気を切ります。

4. 別の鍋に適量の油を入れ、50% まで熱します。氷砂糖を加え、弱火でゆっくり溶かします。

5. 豚バラ肉を加えて、砂糖がまぶされて色がつくまで炒めます。

6. 白酢を2滴加え、薄口醤油、濃口醤油、料理酒を注ぎ、色づくまで炒める。

7. 玉ねぎ、生姜、八角を加えて、全体によく炒めます。

8. 適量の水を加えます。麺は水を吸収するので、多めの水を入れます。強火で沸騰させ、中火で15分ほど煮ます。

9. 豆を加えてさらに20分ほど煮込みます。

10. 豆が80%ほど火が通ったら、適量の塩とチキンエッセンスを加えて、全体によく炒めます。

11. 麺を均等に広げ、鍋に蓋をして中火から弱火で煮込みます。鍋にスープが十分入っていることを確認してください。そうでないと麺が調理されず、料理がぐしゃぐしゃになってしまいます。

12. 鍋の中のスープがなくなり、麺が茹で上がったら、麺を取り出し、豆と一緒に均等に炒めてからお召し上がりください。

13. 完成品の写真。

豚肉とインゲンの煮込みと麺が完成したら、冷たいままだと味も食感も損なわれるので、温かいうちに食べてください。冬にはこの料理をもっと頻繁に作って、食卓にもっと美味しいものを加えることを皆さんに思い出していただきたいと思います。