鉄板鴨腸の作り方

現代社会では、焼きイカなどの焼き物を作る人が増えています。これは一般的な料理で、路上で売人が売っているのを見ることができます。実際、焼き鴨腸は焼きイカと同じ原理に基づいていますが、本質的にはいくつかの違いがあります。焼き鴨腸の調理方法も多数あります。では、焼き鴨腸の調理方法は何ですか？

アヒルの腸はアヒルの内臓の一つで、多くの料理に使われる食材です。煮込んだり、揚げたり、煮込んだり、鍋で調理したりすることもできます。美味しい、サクサク、美味しい。消化や視力維持に良い効果があります。

1. アヒルの腸の加工。アヒルの腸の準備：塩をすり込み、きれいな水で洗います。鍋に入れ、玉ねぎ、生姜、料理酒を加えて煮ます。油を塗っていないノンスティックフライパンを用意し、熱してアヒルの腸を入れます。中火から弱火で炒め、アヒルの腸の表面の水分が乾いて捨てられるまで炒めます（乾燥したアヒルの腸の味と香りは良くなります）。切り分け（7〜10cmで十分です）、串に刺します。

多くの友人は、タオバオで既製の焼きアヒルの腸を買えるのに、なぜアヒルの腸の処理方法を学ぶ必要があるのか​​と間違いなく言うでしょう。その理由は、タオバオで購入したアヒルの腸はすべて冷凍されており、味が欠けているからです。しかし、ビジネスがうまくいっているときは、自分で串焼きをするのは大変な作業になるので、後で必ずタオバオから鴨の腸の串焼きの袋を買う必要があります。価格は1袋550元で、1袋に約5,000本の串焼きが入っています。

2. ソースの準備。 1.芳香油の作り方：材料：サラダ油300g、ネギ30g、セロリの葉15g、生姜のスライス15g、コンフリー1g。作り方：まず鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、セロリ、生姜のスライスを鍋に入れ、泡が出るまで強火で炒め、その後弱火にして炒め、最後にコンフリーを鍋に入れて均一にかき混ぜ、ザルで濾して保存します。

2.ソースを準備します。材料：香味油130g、ごまペースト150g、ピーナッツバター200g、チリソース40g、ニンニクすりおろし100g、MSG80g、チキンエッセンス100g、砂糖20g、塩20g。準備手順：鍋に香り油を入れて熱し、ごまペースト、ピーナッツバター、チリソース、つぶしたニンニク、MSG、チキンエッセンス、砂糖、塩を加えて約3分間煮ます。

3. 鉄板鴨腸の製造。まず、機器を約100度に加熱し、適量のサラダ油を加えます。油が少し温まったら、アヒルの腸を鉄板に置き、プレスプレートを使用して表面が金色になるまでアヒルの腸を押します。次に、適量のソースを塗り、アヒルの腸を機器に持って行き、一度押します。個人の好みに応じて、五香粉、クミンパウダー、チリパウダー、コショウパウダーなどを振りかければ、食べられるようになります。

注意：揚げるときは温度が高すぎないようにしてください。また、プレス時間が長すぎると焦げやすくなります。