ネギ油と塩コショウのロールパンの作り方

美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の思い出には母親が作った食事も含まれ、それは私たちにとって最も美しい思い出です。今から思い出に残るネギ油と塩胡椒のロールを作ります

1.121 イーストパウダーが牛乳の表面に薄く均一に広がっていることを確認する

2. 212ミルク175gを小さめのボウルに入れ、電子レンジで30秒ほど温めてぬるくなるまで温めます。小さめのボウルを取り出し、イースト小さじ1/2を加えます。

3.1 生地用ボウルに小麦粉300gを入れ、適量のミルクイースト溶液を数回に分けて加え、乾燥した小麦粉の中央に注ぎます。

4.2 箸を使ってイーストパウダーを牛乳に完全に溶かし、イースト溶液が乳化するまで5分間放置します。

5.1 生地全体を手でこね、生地の表面が「三明」（器が軽い、表面が軽い、手が軽い）になるまで繰り返しこねて、生地の完成です。

6.2 箸を使ってイースト液と小麦粉を毎回均等に混ぜます。そうすることで小麦粉が完全に水分を吸収し、余分な小麦粉が残らずボウルに適した乾燥した薄い生地になります。

7.1212121約1時間後、生地が元の2倍の大きさに発酵するまで待ちます。

8.2121212 練り上がった「三光」生地を生地混ぜボウルに入れ、清潔な湿った研磨パッドで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。

9.1 生地の皮を手で破ってみると、中に蜂の巣のような密集した穴が見えます。生地は発酵しています。

10.2 指を使って生地の中央に小さな穴を開けます。生地は縮んだり跳ね返ったりしないはずです。

11. まな板に少量の乾いた小麦粉を振りかけます（Hui Xin の親切なリマインダー：生地がまな板にくっつかないように、乾いた小麦粉を振りかける前にまな板が乾いていることを確認してください）

12. 砂糖で発酵させた生地をまな板に置き、手で数回繰り返しこねます（フイ・シンの親切なリマインダー：生地をこねるときは、生地が手にくっつかないように手が乾いていることを確認してください）

13.1 ナイフを使って生地を少し切り取ります。切り口が滑らかで大きな穴が開いていなければ、生地は完成です。

14.2 生地を滑らかになるまでこねる

15. 麺棒を使って生地を大きく均一な厚さのパンケーキ状に伸ばします。

16. パンケーキの厚さは約0.5CMで、パンケーキの完成です（慧欣の親密なリマインダー：パンケーキを薄く伸ばしすぎないでください。そうしないと、生地が死んで、花巻きブランクの発酵に影響を与え、花巻きは硬くて乾燥して柔らかくなりません。パンケーキを厚く伸ばしすぎないでください。そうしないと、花巻きの層がはっきりして美しくありません。これは、多くの友人が柔らかくない花巻きを作る理由でもあります）

17.巻いたパンケーキをまな板の上に置く

18. パンケーキの中央に少量の食用油を注ぐ

19.1 生地の中央を折り曲げて食用油を覆います

20.2 パンケーキの片方の角を手で持ち、持ち上げて内側に折ります

21. 折り曲げた角を開いて元の位置に戻します。次に、残りの三角形の生地を手で持ち、上記の手順を繰り返します。

22. 生地の表面にコショウと塩をふりかけ、表面全体に食用油が均等に塗られるようにします。

23. 生地の角を両手で持ち上げ、内側に折り曲げます。こうすることで、コショウと塩の粉が生地のすべての表面に均等に広がります。

24. ネギを洗って水気を切り、包丁でネギみじん切りにして小さなボウルに入れ、少量の食用油を回しかけます。 （慧欣の親切なアドバイス：花巻きを蒸した後、刻んだネギが緑色になるように、刻んだネギを少量の食用油で包む）

25. 生地の表面全体に、あらかじめ刻んだネギを均等に散らす。

26. 生地の片方の端を手で持ち、持ち上げて内側に丸めます。

27. 生地をもう一方の端まで巻き、閉じた部分をつまんで長いロール状にします。

28. ナイフを使って、長い生地を5cm間隔で均等な大きさに切ります。

29. 切り取った生地の中央部分を左手と右手でそれぞれつまみ、層になっている部分を上向きに折ります。

30. 折りたたんだ生地の両端をそれぞれ左手と右手で持ち、両側にゆっくりと伸ばして生地を少し長くします。

31. 両手を使って同時に反対方向に生地をねじります。つまり、左手は内側にねじり、右手は外側にねじります。

32. 生地の中央の層状の部分が上方に膨らみ、花のような形を形成する

33. 生地の後ろの縫い目では、左手で端を上に、右手で端を下にして、重なり合った端を両手でしっかりとつまみます。

34. 花のような重ね塗りの絵が完成しました。

35. 生地を取り、真ん中から切り口に対して垂直に切ります。

36. 生地を2つに分けて半分に切る

37. 生地を半分に切り、切った面を上にして重ね合わせます。

38. 重なった生地の両端をそれぞれ左手と右手で持ち、両側にゆっくりと伸ばして生地を少し長くします。

39. 両手を使って同時に反対方向に生地をねじります。つまり、左手は内側にねじり、右手は外側にねじります。

40. 生地の中央の層状の部分が上方に膨らみ、花のような形になります

41. 生地の裏側の縫い目では、左端を上に、右端を下にしてつまみ、重なり合った端を手でしっかりとつまみます。

42. 花のような重ね塗りの絵が完成しました。

43. 鍋に適量の冷水を入れ、蒸し器をセットします。

44. 刷毛に少量の食用油をつけて、準備した蒸しパンの底に食用油を均等に塗ります。 (Hui Xin さんの親切なアドバイス: 「食用油を塗っておくと、蒸し器のラックに蒸しパンがくっつくのを防ぐことができます。蒸し器のラックに食用油を均等に塗ることもできますが、これでは蒸し器のラック全体が油っぽくなってしまいます。蒸しパンの底に油を塗っておくと、この現象を回避でき、油を節約できます。」)

45. 蒸しパンの底に食用油を塗り、間隔をあけて蒸し器の上に置きます。

46. 鍋に蓋をして火を止め、蒸し器の中で蒸しパンが2倍の大きさになるまで15〜20分間自然発酵させます。

47. 中火で蒸し、蓋の隙間に濡れ布巾をかぶせてガスが蒸発するのを防ぎます。

48. 花ロールが柔らかくなるまで 10 ～ 15 分間蒸します。火を止めて、花ロールを鍋の中に 1 分間置いておきます。鍋の蓋を開けて花ロールを取り出します。

時々、家族が集まると、親戚から、私が料理ができないからみんなが食事を楽しめない、といつも文句を言われます。心配しないでください。上記の手順に従って、ネギ油と塩コショウのロールパンの作り方を学びましょう。