牛肉入りパンの作り方

健康的な食事をしたいなら、自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、健康でいられるのです。そこで、まずは牛肉入り饅頭のレシピについてお話したいと思います。

1. 刻んだ牛肉の詰め物に卵2個とボウル半分の水を加え、時計回りにかき混ぜると、すぐにとろみがつきます。ひき肉に濃い醤油、料理酒、塩を加え、よく混ぜます（ひき肉がちょうどいい量だけ加えます）。

2. 春雨を洗い、ぬるま湯に入れて柔らかくなるまで浸します。ネギは皮をむいて洗います。

3. ネギを細かく刻み、ショウガをみじん切りにする。みじん切りにしたネギ、生姜、塩、醤油、五香粉を混ぜます。

4. 鍋に適量の油を入れ、新鮮な胡椒を香りが出るまで炒めます。胡椒を取り出してそのままにしておきます。

5. みじん切りにしたネギにひき肉を入れ、揚げたての唐辛子油を加えてよく混ぜ、浸してみじん切りにした春雨を入れてよく混ぜます。

6. 次の図6は、準備された肉詰め物を示しています

7. 生地は、フィリングを混ぜる前に作るのが最適です。イースト菌を温水に溶かし、5分ほど放置します。小麦粉を加えてこね、なめらかな生地にします。蓋をして、暖かい場所で、元のサイズの2～2.5倍になるまで発酵させます。その後、生地の空気を抜き、しっかりとこねて、15分ほど発酵させます。

8. まな板に小麦粉をふり、生地を細長く伸ばし、均一な大きさに切ります。

9. 小さな楕円形に平らに伸ばし、麺棒を使って真ん中が厚く、端が薄い丸い生地のシート状に伸ばします。

10. 饅頭の皮に牛肉の餡を巻き付ける

11. レースをつまんで均等に伸ばす

12. 蒸し器にパンを入れ、蓋をして弱火（最低火力）で約 5 分間発酵を続けます。その後、火を止めて約 20 分間蒸します（パンの大きさによって異なります）。2 分間蒸します。

これまでいろいろな種類の牛肉入りパンを食べたことがあるかもしれませんが、自分で作ったらどんな味になるのか想像もつきませんよね？好奇心を満たすために、実際に自分で試してみるのもよいでしょう。