自家製ナンの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、以下ではまず自家製焼きナンの作り方を紹介します。

1.121 均一で滑らかな生地になるまでこねます。（パン生地のようにこねる必要はありません）

2.212 卵と水が均一に混ざったら、イースト菌を加えて溶かします（冬場は液温が低いので、イースト菌を溶かす前に液を30度程度まで温めて活性を活性化させ、発酵を妨げないようにすることをお勧めします）。そして、植物油を上記の液と均一に混ぜます。小麦粉、砂糖、塩を混ぜる

3. 容器をラップで覆い（湿気を保つため）、暖かい場所に置いて約1時間発酵させます。最大2倍

4.発酵が完了したら、生地を手で突いても弾まないようになります。

5. 発酵後、生地を2つに分け（各250g）、丸く伸ばして10分休ませる（パン作りのように丸く伸ばす必要はありません）

6. 麺棒または手を使って、生地を薄く、縁が厚いパンケーキ状に押します。

7. 手のひらを使ってパンケーキの厚い端を押し、同時に真ん中を引っ張ったり平らにしたりして、均一なパンケーキを作ります。

8. 生地の表面に水を刷毛で塗ります（またはスプレーします）。（注意：この手順は最後に行い、その後にゴマに浸します。ただし、前の操作によると、最後に水を塗ると生地が粘り気を帯び、穴が密になり、生地が膨らむ原因になります。そのため、この操作は穴を開ける前に行ってください。）

9. ごま、コショウ、塩などの調味料をふりかける。 10～15分ほど放置する

10. 生地が少し乾いたら、生地に均等に模様をつけます。型をオーブンに入れる前に、型が突き抜けていることを確認してください。そうしないと、ケーキがオーブンの中で膨らんでしまいます。

11. 木製のヘラに小麦粉をふりかけ、生地をピザ用のヘラに慎重に移します。（生地が薄くて柔らかいので注意してください）

12. オーブンと石板は、事前に 220 度に予熱しておく必要があります (寒い天候では、石板が十分に熱くなるまでに 30 分以上かかります)。オーブンに入れた後、200 度に設定して焼きます。ケーキはすぐに膨張して膨らみます。黄金色になるまで約10〜12分間焼きます。

上記編集部が紹介した手作り焼きナンの具体的な作り方を読んで、覚えられましたか？興味がある方は、ぜひキッチンに駆け込んで試してみてください。きっと新しい発見が得られるはずです！