辛い鍋に最も香りのよい調味料は何ですか

マラタンは非常に人気があり、手頃な価格の軽食です。今日では、通りや路地など、あらゆる場所であらゆる種類のマラタンレストランを目にすることができます。麻辣湯を美味しくするには、まず美味しいスープが必要です。そのため、麻辣湯スープを作ることが最も重要なステップになります。スープを作るときは、特定の調味料を加える必要があります。では、辛い鍋に最も香りのよい調味料は何でしょうか?

甘いキャベツ

ふわふわした濃い茶色の根菜の一種で、成都の人はバニラと呼び、重慶の人は香キャベツと呼んでいます。実際は甘キャベツと呼ぶべきで、甘キャベツ香とも呼ばれています。甘キャベツは、テレビン油の強い匂いに似たスパイシーな匂いがします。気を調整して痛みを和らげ、憂鬱を和らげ、脾臓を元気にする効果があります。胸痛や腹痛、胃痛や嘔吐、食欲不振や消化不良の治療に伝統的な漢方薬として使用されています。このスパイスをスープに加えると強い香りがします。 1 回の投与量は 5 グラムを超えないようにしてください。そうでないと、香りが「甘ったるい」ものになってしまいます。

クローブ

雄丁子、若丁子とも呼ばれ、丁子の花芽です。乾燥させたものは料理によく使われます。強い香りがあり、舌にピリピリとしびれ感があります。辛味と温感があり、胃を温め、しゃっくりを止め、風を消し、痛みを和らげる効果があります。調理に使用する量は1～2グラム以内とし、それ以上は使用しないでください。

スターアニス

スターアニスとも呼ばれ、ビッグアニス、ビッグアニス、オーガストビーズとも呼ばれています。これは、人々に最も馴染みのあるスパイスです。嗅ぐと芳香があり、味わうとほんのり甘いのが特徴です。辛味と温感があり、中を温め、食欲を増進し、風邪を治し、ヘルニアを治療する効果があります。鍋料理、煮込み料理、塩漬け料理などに使えます。香りが好きな人もいれば、苦手な人もいるので、使用量は柔軟で、5～10グラムが適量です。

クミン

フェンネル、香菖蒲、淮香、野生フェンネルとも呼ばれます。国内のほとんどの地域で栽培されており、人々に親しまれています。その新鮮な茎と葉は、フェンネル豆やフェンネル入りの餃子などの料理によく使用されます。熟した果実は小さな米粒やクミンのような形をしており、独特の香りがします。スパイスとして使用され、煮込み料理、塩水煮、辛い鍋料理などに広く使用されています。鍋料理の場合は、10～20グラム以上など適宜増やしてください。薬用としては、辛味と温感があり、気を補って痛みを和らげ、胃腸を強化し、風邪を治す効果があります。

ホワイトカルダモン

丸カルダモンとも呼ばれ、市場や薬局ではバイコウやコウレンとして販売されています。味は渋みがあり、辛みと温感があるため、気の流れを良くして気を整える、胃を温めて食欲を助け、湿を解いて嘔吐を止める、アルコールを解毒するなどの効果があります。辛い鍋に3〜5グラム加えるだけ。香りが良いので使用量は少量で済みます。

シナモン

シナモンとも呼ばれます。辛味、甘味、熱味があり、元陽を補い、脾臓と胃を温め、蓄積した寒を取り除き、血液の循環を良くする効果があります。主に腎陽虚、心腹寒痛、慢性下痢などの治療に用いられます。油分が多く、香りが強いです。味はスパイシーで後味はほんのり甘いです。辛い鍋料理や煮込み料理によく使われ、5～10グラムが適量です。