餃子や麺類を作るときはお湯と冷水のどちらを使ったらいいでしょうか？

麺類は昔からとても人気があります。伝統的なおやつとして、麺類は栄養価が高いだけでなく、味もとても人気があるからです。餃子を作るときに生地を焦がす必要がないので、餃子を作るのに使う小麦粉は冷水河産でなければなりません。そのため、熱すぎる水は使えません。温水でも大丈夫ですが、水温が低すぎると生地が固くなってしまいます。

では、パンケーキの生地を作るにはお湯を使うべきでしょうか、それとも冷水を使うべきでしょうか?

生地を温水でこねる: 生地をこねるときは温水を使うと、生地が柔らかく弾力のあるものになります。

冷たい水で生地をこねる：水が冷たすぎると、生地が固くなってしまいます。

お湯と麺のお湯が熱すぎて麺が茹で上がってしまいました。

したがって、温水を使用するのが最適です。生地をこねた後、30分間そのまま放置します。このプロセスは、北部では一般に「ウェイクアップ」と呼ばれています。目的は小麦粉が水を十分かつ均一に吸収できるようにすることです。生地をこねてすぐにパンケーキを焼くと、パンケーキにダマができてしまいます。

パンケーキがフライパンにくっつかないようにするにはどうすればいいですか？電気フライパンでパンケーキを作る場合、調整ボタンがないので、パンケーキが焦げやすいです。電気炊飯器でパンケーキを作ると、パンケーキがパサパサになりやすく、焼きにくいので、専用のパンケーキ作り器具を使用する必要がありますが、おいしいパンケーキを作るには火加減をマスターする必要があります。

1. コンロを強火にしすぎない

2. 鍋の底に植物油を入れます

3. パンケーキはフライパンの底で頻繁にひっくり返し、気を散らさないようにしてください。

4. 生地をこねるときに、ラードと卵を加えます。

5. 沸騰したお湯を使って生地をこねると、パンケーキは柔らかくなります。

6. フライパンに入れる前に生地の表面に油を塗る必要があります。

7. 鍋から取り出した後、鍋に移し、水分が蒸発しないように蓋をします。

自家製パンケーキのレシピ

材料: 小麦粉2杯、みじん切りにしたネギ半杯、卵1個、塩、水1杯、油

1. 大きめの皿に小麦粉を入れ、塩を少々ふり、よく混ぜます。次に卵とボウル1杯の水を加え、箸で均一にかき混ぜ、滑らかな生地になるまでこね、蓋をして30分ほど放置します。

2. 生地を3つに分け、まな板の上に乾いた小麦粉をふりかけ、小さな部分を取ってまな板の上で丸い生地になるように伸ばします。

3. 生地に油を少しかけ、菜箸で油をまんべんなく塗り、塩とみじん切りにしたネギをふりかけ、生地を折りたたんで半分に折り、生地のブランクを作り、平らに伸ばして薄く伸ばしますが、力を入れすぎないように注意してください。