もち米団子を温水または冷水で調理する

もち米団子を調理するときは、まず冷水に入れてからお湯で調理するのが一番です。調理中に力を入れすぎないでください。そうしないと、火力が足りなかったり、調理時間が長すぎたりして、もち米団子の味が悪くなります。もち米団子が壊れることもあります。場合によっては、もち米団子が完全に調理されていないこともあります。そのため、もち米団子を調理するときは細心の注意が必要です。

元宵をより香り高く、もちもちして美味しく作るには、無視できないコツがいくつかあります。元宵を鍋に入れる前に、清潔な手で軽くつまんで、外皮に小さな亀裂を入れます。こうすることで、元宵は中も外も完全に火が通って、生焼けにならず、柔らかく滑らかでおいしくなります。水が沸騰したら、元宵をゆっくりと鍋に入れます。同時に、スプーンでそっと押しのけ、同じ方向に少しかき混ぜ、鍋にくっつかないように数回回転させます。弱火でしばらく煮込み、餃子が浮き上がってきたら弱火にして煮込みます。そうしないと、餃子が鍋の中で転がり続け、外は焼けているのに中は生焼けになってしまい、味が落ちてしまいます。