チキンスープを煮込むときは、冷たい水と熱い水のどちらを使うべきでしょうか?

チキンスープを煮込むときは、お湯を使用する必要があります。お湯だけが対応する風味を引き出すことができるからです。冷たい水で調理すると、風味が失われ、栄養が達成されません。最も重要なことは、鍋でゆっくりと予熱する必要があり、時間の遅れが生じることです。チキンスープを煮込むときは、水温に注意するだけでなく、使用する材料にも注意する必要があります。

アワの尾で煮込んだチキンスープ材料:新鮮なアワの尾 1.5 杯、鶏もも 1 本、鶏足 56 本、生姜スライス数枚。 作り方: アワの尾を洗い、1 時間煮込みます。 1時間後、鶏肉を加え、蓋をして20〜30分煮ます。柔らかい食感がお好みの場合は、調理時間を長くしてください。 最後に塩を加えて味を整え、みじん切りにしたネギを散らす

キャベツとヤムイモのチキンスープ

材料: アメリカ産鶏もも肉 1 本、白菜 1/2 個、干し椎茸 4 個、山芋 180g、干しエビ 大さじ 1、にんじんスライス 1 枚、ナツメ 4 個、にんにく 4 片、ねぎ 3 本、塩少々、日本酒 50cc、水 850cc。作り方: にんにく、干しエビ、ねぎを香りが出るまで炒め、にんじんを加えてさっと炒めます。 キャベツを加えて均一に炒めます。 炊飯器の内釜に炒めた材料をすべて入れ、骨付きもも肉、キノコ、ナツメ、山芋を加え、適量の水を加えて煮込みます。 （外鍋に水2カップ）煮込んだら塩を適量加えて味を整え、よく混ぜます。 少し涼しくなったこの季節は、家族のために温かい香り豊かなチキンスープを作るのに最適です。

ドッグテールグラス入りチキンスープ

はじめに：セタリア・オフィシナリスは、性質が温かく、味が甘く、無毒で、主に小児の異形成の治療に使用されます。脾臓を元気にし、排尿を促進し、胃を強化し、蓄積を取り除く効果があります。また、咳を和らげ、喉を潤す機能もあります。水で煮てお茶として飲む人もいます。高麗人参茶のように香りがよく甘いので、「台湾人参」とも呼ばれています。 黄色いチキンスープは特別な味はなく、甘くて美味しいです〜材料：イヌタデ300g、鶏肉半分、ナツメとクロナツメ100〜150g、クコの実一掴み、ライスワイン半缶、塩少々。作り方：買ったカットしたイヌタデを洗い、約3000ccの水を加えて鍋に入れ、約2時間（スピードクッカーで40分）煮ます。茹でたイヌタデの水気を切ったら、黄金色になります。鶏肉を洗って細かく切ります。湯がいて、後で使用するために洗ってください。鶏肉をイヌタデスープに入れ、ライスワイン、ナツメとクロナツメを加えます〜炊飯器の内鍋と外鍋に約1.5カップの水を入れ、スイッチを入れ、塩とクコの実を少し加えて召し上がれ〜