冷凍ハマグリ肉の作り方

時々、市場にハマグリを買いに行くとき、必ずしも新鮮なハマグリを買うとは限りません。特に冬はハマグリを食べる季節ではないので、冷めたハマグリの身しか買えません。では、冷凍したハマグリの身を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?あなたもハマグリを食べるのが大好きな友人なら、以下に冷凍ハマグリ肉のレシピをご紹介します。

ハマグリの肉は、タンパク質含有量が高く、アミノ酸の組成と比率が適切で、美味しくて栄養価が高く、脂肪含有量が低く、不飽和脂肪酸が多く、人体で消化吸収されやすく、さまざまなビタミンや薬効成分が含まれています。中医学では、ハマグリの肉には、陰を養い、視力を良くし、固まった塊を柔らかくし、痰を解く効果があると信じられています。一部の貝類には、精気を養い、内臓を潤す効果もあります。誰でも食べることができます。その中でも、高コレステロール、高脂血症の方、甲状腺腫、気管支炎、胃病などの病気に苦しんでいる方に特に適しています。

ワインを使った蒸しあさりの作り方

アサリ、ワイン、生姜、乾燥唐辛子、ニンニク、エシャロット、バター、水。

方法の手順

1.購入したハマグリを洗面器に入れ、少量の塩またはごま油を振りかけ、ハマグリから泥と砂を吐き出させ、流水で繰り返し洗います。

2. 生姜とニンニクをスライスし、唐辛子は後で使用するために切り分けます。

3. 鍋に少量の食用油を注ぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

4. アサリを加えたらすぐに白ワインを加えます。

5. ワインは蒸発して熱で燃え、ハマグリの魚臭さを取り除きます。

6.その後、適量のお湯を加え、しばらく煮ます。

アサリの肉入り蒸し卵の作り方

アサリ、卵、料理酒、チキンストック、塩、生姜、玉ねぎ、醤油。

方法の手順

1. 事前にアサリを塩水に2時間以上浸し、泥や砂を吐き出させてから、ブラシでアサリの表面をきれいにします。

2. 鍋に適量の水を入れ、生姜のスライスと料理酒を加えて沸騰させ、アサリを入れて口が開くまで煮てすぐに取り出し、調理したアサリを蒸し器に置き、アサリを茹でた水から生姜のスライスを取り除き、後で使用するために冷まします。

3. 卵を溶き、塩、チキンエッセンス、温かいハマグリ水を加えてよく混ぜ、濾します。卵とハマグリ水の比率は1:1です。

4. 卵液をアサリの入った蒸し器に注ぎ、ラップで覆います。

5. 水が冷たいうちに蒸し器に入れて10分ほど蒸し、水が沸騰したら中火にします。

6. 蒸し上がったら、適量のうま味ソースとみじん切りにしたネギを散らします。

冬瓜とアサリのスープの作り方

アサリ、冬瓜、赤身肉、塩。

方法の手順

1. アサリを洗い、塩を加えて砂が出てくるのを待ちます。

2. 冬瓜の皮をむいて切り、赤身は細切りにする。

3. 鍋に水を入れて沸騰したら冬瓜を注ぎます。

4. 水が再び沸騰したら、赤身肉とアサリを加えます。

5. 沸騰したら適量の調味塩を加えます。

胡椒で揚げたハマグリ肉の作り方

ハマグリの身、ピーマン、乾燥赤唐辛子、薄口醤油、料理酒、みじん切りのネギ、生姜、みじん切りのニンニク。

方法の手順

1. 干し貝肉を30分ほど浸します。

2. 浸したハマグリの身とその他の材料を洗います。

3. ネギは花に切り、ニンニクはみじん切りにして切り分け、乾燥唐辛子は炒め、青唐辛子は斜め切りにする。

4. フライパンに油を入れて熱し、生姜を加えて香りが出るまで炒め、ハマグリの身を加えて炒め、料理酒を加えます。

5. 次に乾燥唐辛子と青唐辛子を加えて火が通るまで炒めます。

6. みじん切りにしたネギ、ニンニク、塩を加えてよく混ぜます。