煮込み麺の作り方は？

平安は比較的古いパスタで、とても有名なスナックです。平安の味がよいかどうかは、煮込みが重要な役割を果たします。平安の味は柔らかく、しなやかで、比較的消化しやすく、とても安価です。平安は男性、女性、若者、高齢者に適しています。平安の栄養価も非常に高く、特にそばの平安は、タンパク質と微量元素の含有量が高いです。平安を定期的に食べることは、子供の成長と発達に非常に有益です。

煮込み麺の作り方

ボウルに精製小麦粉を入れ、アルカリ水（冷水）を加えて、餃子を作る生地より少し柔らかい生地になるまでこねます。蓋をして、発酵するまで置いておきます。砂糖が準備できたら、10cmの長さの輪切りにして水に浸し、麺床のふるいに入れ、沸騰したお湯の鍋に麺を押し込み、茹で上がったら取り出し、冷水ですすぎ、後で使用するために食用油を少し加えて混ぜます。

熱い油でソースを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを加えて軽く炒め、さいの目切りにした肉を加えて火が通るまで炒め、置いておきます（一般に「サオズ」と呼ばれます）。

揚げた臊子を鍋に入れ、弱火でゆっくり煮ます。

豚肉のスープに黒ソースを少し加えて色を出します。スープが沸騰したら、ニラまたはほうれん草を少し加えます。押し固めた生地をザルに入れ、鍋からスープを少しボウルに注ぎ、臊子をスプーン2杯と酢を少し入れてすぐに食べます。

煮込み麺の作り方

主な材料: 小麦粉、ナス、トマト、赤ピーマン、豚肉

材料: 玉ねぎ、生姜、黄味噌、濃口醤油、塩、砂糖、チキンエッセンス

練習する：

1. 小麦粉に水を加えて適度な硬さになるまでこね、容器に蓋をして固まらせます。生地に歯ごたえを持たせるには、こねるときに塩を少し加えます。

2. 豚肉を細かく切り、料理酒と少量の澱粉を加えてよく混ぜます。ナス、トマト、赤ピーマンをさいの目切りにし、玉ねぎと生姜はみじん切りにします。赤ピーマンがない場合は、緑ピーマンを使っても色づきます。

3. 中華鍋に油を熱し、角切り肉、ネギ、みじん切り生姜を加えて炒め、黄味ソース大さじ1杯と濃い口醤油大さじ1/2杯を加え、角切りナスと角切りトマトを加えて約1分炒めます。あまり濃い色が嫌な場合は、濃い口醤油の代わりに薄い口醤油を使うこともできます。

4. 水を加えて沸騰させ、鍋に蓋をして5分間煮込み、塩、砂糖、チキンエッセンスを加えてよくかき混ぜてお召し上がりください。すでにソースをスプーン一杯加えているので、塩を少なめにしてください。

5. 砂糖をまぶした生地を細長く伸ばし、麺床に詰めやすいようにします。

6. 生地を麺床に詰めます。

7. 蓋を元に戻して締めます。

8. 鍋に水を入れて沸騰させ、麺打ち機のレンチを回して麺を鍋に直接押し込みます。生地が硬い場合は、より多くの労力を費やす必要があります。しかし、生地を柔らかく練りすぎると、押すと壊れてしまいます。

9. 茹で上がった麺を冷水で洗い、水気を切ってボウルに注ぎます。小さなボウルにトッピングを盛り付けてお召し上がりください。食べるときに、お好みに応じて山西熟成酢を加えてもよいでしょう。

麺類は主にそば粉で作られています。そばは穀物の中で最も栄養価の高い食品として知られています。そば食品は血中脂質と血糖代謝のバランスを調整する優れた役割を果たしています。これはそばが栄養、健康、医療を兼ね備えた多機能穀物だからです。

そばはタンパク質が豊富で、リジンを中心に18種類のアミノ酸が含まれています。ソバには、人体で合成できない脂肪酸であるリノール酸が含まれており、血中脂質を低下させたり、コレステロールの脂肪酸の種類を変えたり、酵素の触媒作用を促進したりする効果があります。ソバには、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、セレンなど、人間の代謝に不可欠な13種類の微量元素、クロロフィル、苦味成分、セルロース、一連のビタミンBが含まれています。特にナイアシンとルチン（VP）が豊富です。ルチンは他の穀物には見られない成分で、糖尿病、高血圧、心血管および脳血管硬化症の治療、および微小血管脆弱性出血の予防に効果的な薬です。脂そばは脂肪含有量が2.1%～2.8%と高く、常温では固体で、色は黄緑色、味は無味で、普通の穀物とは異なります。そば油の成分は比較的良好で、9種類の脂肪酸が含まれています。その中で最も一般的なのは、安定性が高く、抗酸化作用のある不飽和脂肪酸、オレイン酸とリノール酸で、全脂肪酸の87%を占めています。ビタミン

そば粉にはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンPP、ビタミンPなど多くのビタミンが含まれており、その中でもビタミンBが豊富です。ビタミンB1とビタミンPPは米よりはるかに多く、ビタミンB2は小麦粉、米、トウモロコシ粉より1〜4倍多く含まれています。そばには成長を促進し、消化を促進し、炎症を防ぐ機能があります。そばにはビタミンB6も含まれています。苦そばのビタミンB6含有量は約0.02 mg / gです。さらに、そばにはステアリン酸、ミリスチン酸、未知の酸も含まれています。ステアリン酸は2.51%、ミリスチン酸は0.35%

微量元素そば粉にはさまざまなミネラル栄養素が含まれており、人体機能や食品栄養への効果に注目が集まっています。そばはマグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、銅、セレンなど、人体に必須の栄養素の重要な供給源であることが知られています。マグネシウム、カリウム、鉄分を多く含み、そば粉の栄養・健康機能が実証されています。 そば製品を定期的に摂取することは、中高年者の健康に有益であり、子供の成長と知的発達に役立ちます。多くの専門家は、現代病の発生を減らすために、全粒穀物、特にそば製品をもっと食べるよう呼びかけています。