美味しくて簡単なナスボックスの作り方は？

ナス箱は東北地方の料理ではありません。最も古いナス箱は山東省で登場したため、ナスクリップとも呼ばれています。特に山東省の家庭で人気があります。簡単に言うと、ナスの中に肉を詰めて揚げたものがナス重です。見た目はシンプルですが、実際に操作するには多くのスキルが必要です。そうでないと、ナス箱は非常にまずいものになります。では、ナスボックスを美味しく簡単に作るにはどうすればいいのでしょうか?

方法1

長いナスを指1本～2本分の厚さの丸いナスケーキに切り分け、真ん中で水平に切ります。ただし、上部のスライスと下部のスライスはつなげたままにして、切り離さないでください。豚肉をミンチに切り、みじん切りにしたネギと生姜と混ぜ合わせます。塩、MSGなどを加えて詰め物を作ります。半分に切ったナスのケーキに適量の詰め物を入れ、詰めたナスのケーキに少量の小麦粉をまぶし、溶き卵を塗ってフライパンで焼きます。黄金色になったら火から下ろします。完成したナスは、煮たり蒸したりしてすぐに食べることもできます。

餃子と同じように、ナス箱の具材も多種多様です。ご自身の好みに合わせて調整できます。具材を詰めたナスのパンケーキは、適度な粘度の小麦粉生地で直接コーティングすることもできます。実際、残り物をナスの箱に入れることで宝物に変えることができることもあります。

ナスをレンコンに置き換えるとレンコン箱と呼ばれます。

方法2

材料：

ナス 2本 ひき肉 300g（豚もも肉使用） ニンニク 5片

みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、卵白大さじ1、醤油大さじ4、コショウ少々、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ4

ナスの箱の材料: ナス2本、ひき肉300g（豚もも肉を使用）、ニンニク5片、みじん切りにしたネギ少々、みじん切りにした生姜少々、卵白大さじ1杯、薄口醤油大さじ4杯、コショウ少々、塩小さじ1/2杯、澱粉

小さじ4杯

練習する：

1. 肉の詰め物に、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、片栗粉と薄口醤油小さじ1杯、胡椒粉とチキンエッセンス少々、卵白大さじ1杯を加え、よくかき混ぜて置いておきます。つぶしたニンニクを薄口醤油に入れてニンニクソースを作ります。小麦粉適量と片栗粉大さじ3杯を取り、水を加えて生地を作ります。

2. ナスを洗って尾を切り、0.6cmの厚さに切り、肉詰めを詰めます。

3. 中華鍋に油500mlを入れ、80%の熱さになるまで熱します。生地をつけたナスを中華鍋に入れ、中火にして（ナスが黒く変色しないように）5分間揚げます。

ヒント: 1. 切ったナスが黒くなるのを防ぐために、塩水に浸します。

2. 肉詰めにタンパク質とデンプンを加えると、肉詰めが柔らかくなり、味も良くなります。

3. 揚げナスの箱に入れるナスは大きすぎないようにしましょう。