自家製ココナッツキャンディの作り方

自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人だけがこれを理解できます。自家製ココナッツキャンディの作り方をご紹介します。

1. 材料を用意します。写真にクリームが入っていないのは、クリームを入れたくなかったからです。家に少し残っていたので、それを使い切りました（無駄にしないで）。そして、クリームを少し加えると、味がより香ばしくなります。嫌いなら、入れなくても大丈夫です。

2. ココナッツミルクとクリームをノンスティックフライパンに注ぎ、弱火でゆっくりと加熱します。ココナッツミルクを買って冷蔵庫に入れておくと、水と油が分離してしまうことがあります。問題ありません。鍋に入れて弱火でゆっくり加熱し、よくかき混ぜると、油がココナッツミルクに溶け込みます。

3. 白砂糖40gと麦芽糖40gを加えます。写真では砂糖が溶けすぎて写真を撮る暇がありませんでした。甘い砂糖が苦手な方は量を30gに減らしても大丈夫です。

4. 中火にかけ、砂糖と麦芽糖を完全に溶かします。この間、ゆっくりとかき混ぜます。液体が泡立ち始めたら、火を弱めます。

5. 沸騰させながらかき混ぜ続けます。沸騰させる目的は水分を蒸発させることです。ココナッツミルクにはクリームよりも多くの水分が含まれているため、水分が蒸発するのに時間がかかります。トフィーを調理するときのように弱火で調理するのではなく、中火または弱火で調理し続けるだけで、時間の節約になります。

6. 焦げ付きを防ぎ、水分を早く蒸発させるために、調理中は常にかき混ぜてください。ヘラで真ん中にまっすぐな線を引いてもすぐに消えない場合は、シロップが濃くなり始めていることを意味します。

7. シロップの色が濃くなり始めます。麦芽糖が加熱されるにつれて、シロップはどんどん濃くなります。かき混ぜ続けます。

8. シロップを垂らした時に模様が消えなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。

9. 注意深い友人は、鍋の壁に油の染みを見つけるかもしれません。実際、ココナッツミルクの油は分離しやすいです。以前、トフィーを作ったときに、水と油の分離に遭遇したこともあります。私の経験では、水と油が分離していることに気づいたらすぐに火力を上げます。中火で十分です。温度が速く上昇し、油がすぐに分離しなくなります。中火で煮込んだらこんな感じ。脂も溢れず、砂糖もしっかり入っています。

10. 火を止めてシロップを少し冷まします。この時、ヘラで混ぜてみると、シロップの中にたくさんの穴があいているのがわかります。砂糖の塊をもっとなめらかにしたいので、火を止めた後も混ぜ続けて、シロップの中の空気を抜きます。

11. 砂糖が固まる前に絞り袋に入れます。この時点では砂糖はまだ熱いので、火傷しないように注意してください。

12. お好みの型に絞り入れます。オーブンがないので、底が平らになるように焼くことはできません。ヘラで押さえるだけで大​​丈夫です。不完全な方が自分で作ったように見えます。次に、型をラップで包み、冷蔵庫にしばらく入れます。天気が寒い場合は、そのまま外に出してもかまいません。冬は、30分で固まります。

13. 型から取り出すと、香り豊かなココナッツキャンディの完成です。私が子供の頃、年長者たちがココナッツキャンディーを食べるのが大好きだったので、家族はよくココナッツキャンディーを買っていたのを覚えています。今では自分で作るのが便利で安全です。

14. 食べきれなかったら、いろいろなキャンディペーパーで包んで他の人にあげましょう。キャンディペーパーがないので、油紙を切って食べますが、これもいいです。

上記の紹介に従って、自宅で料理をすることができます。健康的であるだけでなく、栄養価が高く、おいしいです。今日編集者が紹介する自家製の香り豊かなココナッツキャンディーの作り方を学びましたか？