アルカリ性団子の作り方

料理が上手いと言う人がよくいますが、実際はインスタントラーメンを作るのが得意なだけです。このような状況を避けるために、アルカリ水団子についてご紹介します。早速学んでみましょう。

1.12 もち米を洗って1時間以上浸します。

2.21 もち米を水切りし、食用アルカリを加えてよく混ぜます。混ぜ合わせた米は淡い黄色になります。

3.1 混ぜたもち米を加えてしっかりと押さえます。

4.2 洗った団子の葉を2枚取り、漏斗型に丸めます。

5. 指を使って、団子の葉の両側を内側に押します。

6. 漏斗を覆うように上部の葉を折り、両側の葉を指で押し下げます。

7. 育った葉でお団子を包み、折り上げます。

8. お団子を麻で縛ります。

9.余分な稲葉を切り取ります。

10. 準備した団子をきれいな水に浸します。すべてが完成したら、圧力鍋に入れ、団子がかぶるくらいのきれいな水を加え、蒸気が出るまで強火で 25 分間沸騰させ、その後火を止めます。取り出して食べる前に冷まします。

アルカリ水団子の作り方を紹介しましたが、理解度や習熟度は人それぞれです。以下はご自身の理解度に合わせて作ってみてください。