揚げニラ餃子の作り方

ニラ餃子は東北地方の一般的な特産食品です。味はとても新鮮で、食欲を刺激する効果があり、栄養価も優れています。ニラ餃子を作るとき、多くの人が技術を習得しておらず、外側の生地が比較的硬く焼き上がっています。これは生地をこねる方法に大きく関係しています。生地をこねるときは、必ず半分は沸騰したお湯、半分は冷たい水を使用してください。そうすることで、餃子の生地が柔らかくなります。

揚げニラ餃子の作り方

ネギボックスを柔らかくする秘密は、生地を混ぜて焼く方法にあります。

①生地をこねる方法：生地の半分を熱湯でこね、残り半分を冷水でこねます。こうすることで、クラストが柔らかくなり、焼くときに火を使う時間が節約できます。

②焼き方：弱火でゆっくり焼きますが、必ずフライパンを水平に動かして、すべての部分が均等に加熱されるようにします。

ニラ団子を茹でるときに沸騰したお湯を使うのはなぜですか?

熱湯で茹でた麺の方が味は良くなります。冷水で茹でると麺が硬くなります。

パスタを作るには生地をこねる必要がありますが、生地をこねることは水の温度と大きく関係しています。冷水で生地をこねるときは、水温を30℃以下にしてください。生地は歯ごたえがあり滑らかで、煮たり、焼いたり、揚げたりするのに適しています。温水で生地をこねるときは、水温を30〜50℃にしてください。生地は柔らかくて歯ごたえがあり、完成品は変形しにくく、蒸したり揚げたりするのに適しています。お湯で生地をこねるときは、水温を70℃以上にしてください。生地は柔らかくて歯ごたえがあり、色は濃いですが甘く、蒸したり、揚げたり、揚げたりするのに適しています。100℃の沸騰したお湯で生地をこねると、生地は粘り気があり、色が濃くなり、完成品は繊細で甘くてねっとりとした味になり、揚げたり、焼いたりするのに適しています。

おいしいチャイブボックスの作り方

主材料: 小麦粉

具材: ネギ、干しエビ、卵

調味料: ピーナッツオイル、塩、MSG

練習する

片側

1. 小麦粉に熱湯を注ぎ、箸でかき混ぜて湿った生地を作ります。

2. 生地が熱くなくなったら、乾いた小麦粉に浸し、滑らかな生地になるまでこねます。

3. ラップと砂糖で覆い、20分間置きます。

2. 充填

1. 卵の混合物を滑らかになるまで混ぜます。

2. フライパンに少量の油を注ぎ、フライパンが熱くなったら卵液を薄いパンケーキ状に揚げます。