うなぎの蒲焼きご飯の作り方

多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、編集者の指示に従って、日本風の蒲焼きうなぎご飯の作り方を学べば、あなたの料理の腕前は間違いなく向上します!下のエディターを使って一緒に始めましょう！

1. 醤油に砂糖を加えます。

2. 弱火で沸騰させます。

3. 麦芽糖を加えてとろみがつくまで煮て火を止めます（醤油、砂糖、麦芽糖を1:1:1の割合で混ぜます）。

4. 火を止めた後、日本酒を適量注ぎます。

5. かつお節を加える。

6. 最後に梅を加えて焼きうなぎのタレを作ります。 （ソース100mlに対して梅を2個入れます。他の梅でも代用できますが、味は少し異なります）

7. 輸入国産穴子を真空パックから取り出し、用意したタレを塗ります（約1時間）。

8. まずお皿の上に平らに置きます。

9. 小さなピンセットを使ってトゲを取り除きます（魚の骨を取り除くための特別なピンセットを使用してください。持っていない場合は、眉毛を抜くときに通常使用するような、頭の小さいピンセットを用意するのが最適です）。

10. 小さなトゲを取り除きます。

11. 注意深く触って、ピンセットで小さなトゲをすべて取り除きます。

12. トングを使ってうなぎを持ち、専用の食品用はさみを使って適切な大きさに切ります（食品を切るときに使うはさみは非常に鋭いものでなければならず、刃を傷つけないように他の用途のはさみとは別に使用する必要があります）。

13. 下処理した鰻をお皿に盛り、タレをまんべんなく塗ります。

14. 次に火をつけ、鰻を専用の焼き網にのせ、鰻の皮側を焼き網の上に置きます（日本料理専用の焼き網は、細工が細かく、ひとつひとつの穴の大きさが同じなので熱が均等に伝わります。日本料理でよく使われています。普通の焼き網、または平らなノンスティックフライパンをお持ちの場合は、ご家庭にある専用の焼き鍋でも大丈夫ですが、フライパンを使用する場合は、まず火をつけてフライパンを熱してから鰻を入れてください）。

15. 表面でジュージューという音が聞こえたらフライパンを裏返します。焦げ付かないように注意してください。

16. 数回ひっくり返すのがベストですが、注意してください。魚の身が崩れないように、箸ではなくトングを使ってひっくり返してください。

17. グリルしながらソースを塗り続けます。

18. 裏返してソースを塗り続けます。ソースが食材に染み込むようにソースを塗り続けます。

19. 1 切れ焼いてから、もう 1 切れを焼きます。時間を節約するために、一度に複数の魚を焼かないでください。コンロの場所によって火力が異なるためです。魚を焼くと、ソースを塗ってひっくり返す時間がなく、魚が焦げてしまいます。

20. 魚の尾は特別です。片方の端が小さくなっています。小さい方の端をコンロの網の端に近づけ、太くて大きい方の端を火の中心に近づけるように注意してください。中心の火が最も強いからです。

21. 魚の皮自体は灰黒色なので、焼いて丸めた場合、焦げるというよりは灰黒色になります。焼くときは焦がさないように十分注意してください。焦げると失敗し、味も焦げて美味しくありません。

22. 皮が少しめくれて、魚の身が柔らかくなったら完成です。

23. 炊いたご飯を漆器に盛り、うなぎのたれをかけ、うなぎを乗せて、隅におかずを盛り付ければ、おいしいうなぎ飯の完成です。

今日は私が長年集めてきた日本風焼肉ご飯を紹介したいと思います。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、ぜひ私のやり方に従って試してみてください。