ピーマンとナスの作り方

人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持について大きな誤解をしている人が大勢います。健康維持とは、医療薬を服用したり、維持のためにお金をかけることではありません。健康を維持するには、食事など生活の最も基本的な側面から始めることが必要です。さて、今回はピーマンとナスの炒め物の作り方を紹介します。

1.121蒸し器に入れる。

2.212 ナスを半分に切って皮をむき、大きめにスライスします。

3. 強火で20分ほど蒸します。途中で箸で突いてみて、簡単に刺さるようであれば蒸しあがっている証拠です。

4. しばらく乾くのを待ってから、手でナスを細長く切ります。

5. 肉厚で皮が薄い緑と赤のピーマンを選びます。この種のピーマンの辛味はそれほど刺激的ではありません。洗って乾かします。

6. ニンニク（できれば新鮮なニンニク）の皮をむきます。

7. ピーマンの茎を切り落とします。この手順は省略することもできます。

8. 鍋に少量の食用油を注ぎ、ピーマンを入れて中火でゆっくり炒めます。皮が黄金色の「虎皮」になったら、火を弱めて数分間炒め続けます。ヘラで押します。ピーマンが柔らかく完全に揚がるまで炒めるのが一番です。風味がよく、おいしく仕上がります。

9. ニンニクハンマーで新鮮なニンニクを潰します。

10. 揚げた虎皮唐辛子を皿に盛り付けます。

11. ニンニクをガーリックハンマーで潰します。

12. 別の大きなボウルを用意し、裂いたナスの細切りをボウルの底に置き、その上に砕いた虎皮唐辛子とみじん切りにしたニンニクを置きます。塩とMSGを少し加えて、薄口醤油と酢とごま油を少し加えればOKです〜〜。