栗の鶏足煮の作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？さて、栗の鶏足煮の作り方をお教えします。

1.1 鶏の足を冷水で茹で、洗って置いておきます。

2.2 鶏の足を洗い、爪を切り、栗の皮をむいて置いておきます。

3.1 鶏足を加えてしばらく炒め、熱いうちに料理酒を加えます。

4.2 鍋の油が熱くなったら、生姜と氷砂糖を適量加えます。

5. 味噌、薄口醤油、ナンプラー、熟成酢を大さじ1杯ずつ加えて炒め、色を整えます。

6. 鶏の足がかぶるくらいの水を加えます。

7. キャセロールに移し、ニンニク 2 片、適量の胡椒、スターアニス 1 個を調味料入れに入れ、調味料入れをスープの中に入れます。

8. 水が沸騰したら、5〜6分煮て栗を加えて一緒に煮ます。しばらく煮た後、実際の状況に応じて適量の塩を加えます。私の栗は比較的小さかったので、15分ほど煮込んだ後、栗に火が通り、スープが乾いてしまいました。その後、酢を数滴加えて、出来上がりです。

栗の煮込み鶏足は、私たちの親にとっては問題ないのですが、食べ物に困って何も食べられない若者にとって、本当に一人で作れるのでしょうか？自分を信じてください。完璧な調理法を使えば、必ず完璧にできます。