山東ロバ肉火災

火焼は北部地域で人気の特別な珍味であり、山東省のロバ肉の火焼は広く知られています。山東ロバ肉熱パンの歴史が長いだけでなく、さらに重要なのは、山東ロバ肉熱パンが美味しくて、さわやかで、風味豊かで、香りがよいからです。多くの観光客は旅行中に必ず山東省のロバ肉鍋を試食します。時代の発展とともに、山東ロバ肉鍋はより洗練され、より美味しくなりました。次に、山東ロバ肉鍋の簡単な作り方を簡単に紹介します。

原材料：

小麦粉（白小麦粉）200グラム、イースト2グラム、ぬるま湯（約37度、つまり手のひらの温度）20グラム、牛乳110グラム。

賦形剤:

油、チリソース（またはスイートチリソース、スイートヌードルソース）、適量のバーベキュー調味料、調理済みのロバ肉（スライス）、キュウリ（スライス）、サウザンアイランドソース。

練習する：

1. 小さなボウルにイースト菌を入れ、温水を加えてよくかき混ぜ、5分間放置します。

2. ボウルに小麦粉を入れ、真ん中に穴を開けてイースト水と牛乳を注ぎます。

3. まずイースト水と牛乳を混ぜて均一にかき混ぜ、次に小麦粉を内側から外側に向かって円を描くように加え、液体と小麦粉が混ざるまでかき混ぜ、生地を均一にこねます（3つの磨き：磨かれた盆、磨かれた表面、磨かれた手）。

4. 生地を取り出し、まな板の上で生地が滑らかで柔らかくなるまで約10分間こねます。ボウルに丸めてラップをかけ、暖かい場所に置いて2倍の大きさになるまで発酵させます。

5. 生地を取り出し、10分以上よくこねて余分な気泡を抜きます。最後に、生地を細長く伸ばし、6等分して、1つずつ丸めて平らにし、松葉杖を使って丸いパンケーキに丸めます。

6. 最後に、砂糖を約 20 分間発酵させます。フォークを使用して表面にいくつかの穴を開け (全体に)、蒸し器に置きます。

7. 火をつけ、強火で蒸気が上がってきたら中弱火にして10分ほど蒸します。5分後に火を止めて取り出します。

8. パンケーキの両面に薄く油を塗り、ソースを塗り、バーベキューパウダーを振りかけます。

9. オーブンを250度に予熱し、中間層を5分間、表面がほんのり色づくまで焼きます。

10. 焼き上がったケーキを取り出し、水平に切り、ロバ肉のスライスとキュウリのスライスを加えます。

ロバ肉は栄養価が非常に高く、100グラムあたり27グラムのタンパク質が含まれています。タンパク質含有量は牛肉や豚肉よりも高く、脂肪含有量は非常に低いです。典型的な高タンパク質、低脂肪の食品です。ロバの肉には、人体に必要な炭水化物、カルシウム、リン、鉄、さまざまなアミノ酸も含まれています。ロバ肉に含まれる独特の窒素抽出物は食欲を増進するだけでなく、肉の香りと味も増します。