韓国風牛肉煮込みの作り方

韓国料理も現在では国内で非常に人気があり、通常は漬物、バーベキュー、ビビンバがベースになっています。韓国や北朝鮮では牛肉や羊肉はあまり食べられませんが、煮込んだ牛肉の味は世界でも非常にユニークです。国産の角煮に慣れてきたら、たまには韓国風の角煮を味わうのもとても美味しいです。では、韓国の牛肉煮込みの作り方とはどのようなものでしょうか？

韓国の牛肉の醤油煮は、牛の前脚肉を主な材料として調理した料理です。

原材料

賦形剤

醤油、韓国調味料、生姜、八角、ネギ、胡椒、強い酒

練習する

1. 牛肉を大きめに切り、水に浸します。血が出なくなるまで頻繁に水を替えます。

2. サツマイモの茎を洗い、冷水に5分間浸します。乾燥唐辛子は洗って置いておきます。

3. ネギを細かく切り、残りの材料は洗って乾かしておき、後で使います。

4. フライパンに油200gを入れて熱し、ネギを加え、ネギが黄金色になるまで待ち、生姜、スターアニス、コショウを加える。

5. スパイスのいい香りがしてきたら、牛肉を加えて表面の色が変わるまで炒め、ワインと醤油を加える。

6. 醤油が沸騰したら、サツマイモの茎を加えて牛肉の上に置きます。

7. 火を弱めて30分煮込み、乾燥唐辛子を加えて10分炒めます。完成です。

方法2:

1. 主材料：牛肉、タンポポ。副材料：醤油、十三種の香辛料、牛肉粉、アニス、生姜、ネギ。

2. 牛すね肉を細かく切って置いておきます。ネギもみじん切りにして置いておきます。

3. タンポポを冷水で洗い、水気を切って置いておきます。長時間浸さないでください。

4. 煮込んだ牛肉をスライスし、乾燥ソースと水を混ぜます。まずボウルに野菜をすべて入れ、MSGを加え、用意した乾燥ソースの3分の2を注ぎ、手でかき混ぜ、煮込んだ牛肉と残りの乾燥ソースを加えてよく混ぜます。

5. 乾燥したタンポポを沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水を捨てます。 牛肉を冷水に浸す

鍋から取り出して切り分けます。

6. 牛肉のみじん切り、タンポポ、醤油、13種類のスパイス、牛肉粉、ネギのスライスを牛肉のスープに加え、一緒に煮込んでソースを煮詰めます。