魚の頭のスープの作り方

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまですが、患者の 90% は食生活が原因でがんを患っています。したがって、食生活が原因のがんを予防するには、自分で料理をすることを学ぶ方が良いでしょう。では、私と一緒に、ゆでた魚の頭の澄ましスープの作り方を学びましょう。

1. エノキ茸を洗って尾を切り落とし、脇に置いておく。魚の骨があれば切り落とす（魚の頭が新鮮な場合は、魚の臭みを取るために料理酒を使う必要はない）

2. フライパンに適量の油を入れて熱し、塩（味付けと油の飛び散り防止のため）、生姜のスライスを加え、魚の両面が黄色くなるまで揚げます。

3. 鍋に水を入れて熱し、魚が揚がったら鍋に入れて沸騰させます。強火でスープを沸騰させ、弱火にしてスープが白くとろみが出るまで煮込みます。用意しておいたエノキ茸（キノコは何でもいいですが、豆腐でも良く、豆腐はあらかじめ揚げておいた古豆腐の方が美味しいです！）とネギを加えます。

4. 食べる前に塩が十分かどうか味見して（足りない場合は塩を追加してください）、コショウ 2 杯とチキンエッセンス 1 杯を追加します。

5. スープは既に新鮮なので、チキンエッセンスを加える必要はありません。

何かをうまくやるには多大な努力と時間が必要であることは誰もが知っています。もちろん、料理には手間もかかります。おいしい料理を作ることができれば、きっと周りの人を感動させることができます。では、上記の紹介に基づいて、煮魚の頭のスープを作ってみましょう。