本格的な雲南花餅の作り方とは？

ご存知の通り、雲南省は有名な観光地です。毎年、国内外から多くの観光客が訪れ、地元の風習や様々な料理が国内外で有名です。特に麗江は地球上でも珍しい楽園です。雲南省を旅行する友人は皆、地元の食べ物である花餅を食べるのが好きです。では、本格的な雲南花餅の作り方とはどのようなものなのでしょうか？

材料

【主な原材料】：小麦粉。

【付属品】：バラ、モクレン、菊。氷砂糖、白砂糖、ゴマ、ピーナッツ、クルミの実、ナツメペースト、豚脂。

練習する

方法1

上記の材料を花のフィリングに混ぜ、パイ生地で包んでオーブンで焼きます。

方法2

ローズフラワークッキーは完全に手作りで、レシピ、材料、職人技、味がユニークです。

材料の慎重な選択

高原ローズ「ビッグスウィートペタルズ」 - 雲南省のユニークな純粋な高原ローズ、世界最高品質

スウェーデンのAAKクリーム - 北欧発祥の、トランス脂肪酸ゼロのクリームはより健康的です

雲南省の高品質な高原小麦 - 高原の山岳段丘で栽培され、牛が耕し、人が植え、渓流で灌漑され、家畜の堆肥で施肥される

高原の野生蜂蜜 - 山、崖、湖畔に蜂の巣が置かれ、山の花から醸造されます

高原サトウキビ - 高原の谷で栽培され、牛によって耕作され、川で灌漑され、家畜の堆肥が施用される

農家の卵 - 飼料やホルモンを与える農場を通さず、農家から直接購入する

製造工程

1. クリームを手でかき混ぜます。かき混ぜるときは、一定の速度で同じ方向にかき混ぜます。こうすることでクリームが濃縮され、空気がクリームに浸透しやすくなり、焼いたときにクッキーが乾燥しにくくなります。

2. 生地をこねるときは、力は優しく適度に、方向も非常に重要でなければなりません。下から上に向かって始め、完了するまで継続的に繰り返します。

3. 形を整える際は、手で軽く押さえてください。

4. 焼きます。焼き温度は200度で一定に保たれます。焼き時間は長くなりますが、焼き上がったクッキーは柔らかく、適度な乾きと湿り気があり、食べた後に内部が熱くなりにくくなります。

5. 冷却。冷却温度の要件はより厳格です。クッキーの中心温度が 35 度に達するまで、室温で自然に冷却します。これにより、冷却不足によるカビの発生や、過度な冷却による異物混入を防ぐことができます。

6. 梱包：梱包箱の印刷はEU食品安全基準に準拠しており、アルミ箱の内側には特殊な石紙製の内箱が入っています。冷めたクッキーを石紙の内箱に入れ、精巧な製品説明書を添えて封印し、包装が終わると、愛のクッキーの箱が焼き上がります。また、輸送中にソフトクッキーが壊れないように、クッキーの箱ごとに特殊な空気入り袋で密封するなど、細部まで配慮されています。