低油ソースのナスピューレの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を学べます。編集者が、油を節約できるナスのピューレ煮を紹介します。以下の手順に従って自分で作ることができます。

1. ナスを洗います。

2. 指大に切り、電子レンジで強火で8～10分加熱し、柔らかくなるまで加熱します。

3. ピーマンと赤ピーマンをさいの目切りにし、ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。薄口醤油、濃口醤油、砂糖、酢を小さなボウルに入れてよく混ぜ、後で使用するソースを作ります。

4. 中華鍋を熱し、冷たい油を加えて、みじん切りにしたネギ、生姜、みじん切りにしたニンニクの半分を炒めます。

5. さいの目切りにしたナスを加え、中火から弱火にして、ナスが火が通るまで炒め続け、ヘラで押します（ゆっくり炒め、辛抱強く）。

6. ソースを加えてナスに色がつくまで炒めます。

7. 沸騰したお湯を少し加えて強火にし、スープが少しとろみがつくまで炒めます。

8. 残りの半分のみじん切りにしたニンニクを加えます。

9. 緑と赤のピーマンを加えます。

10. 強火でまんべんなく炒めます。

現代人は料理の仕方がわからない人が多いです。社会生活の発展と外食産業の発達により、私たちの食に対するニーズは基本的に満たされています。しかし、手作りの料理には独特の味があります。上記の紹介に従って、油を使わない煮ナスのピューレを作ってみましょう。