漬けピーマンの血スープの作り方

漬け唐辛子血煮は、豚血煮、アヒルの血煮、鶏の血煮など、さまざまな種類の血煮と漬け唐辛子で作られた食べ物です。その中でも漬け唐辛子血煮は、特に豚の血煮で作られています。漬け唐辛子の血のスープは辛い味がするだけでなく、人体に必要な血液を補給し、貧血の症状を解消します。では、唐辛子の血のスープを漬ける一般的な方法は何でしょうか?以下に詳細を紹介します。

1. 健康上の利点

豚の血：神経を落ち着かせ、血液を補充し、出血を止める

ショウガ：吐き気や嘔吐を和らげ、痰を解消し、咳を和らげ、風邪を治し、症状を緩和します。

2. 材料

豚の血、ネギ 1 本、ニンニク 2 片、ピーマン 2 個、漬けピーマン 3 個、ラー油大さじ 1、チキンストック、MSG 適量、花椒パウダー適量、花椒 1 つまみ、生姜スライス数枚。

3. 自家製ピクルスペッパーブラッドソース

1. 材料を準備します。

2. ナイフを使って豚の血を細かく切ります。

3. ネギはみじん切り、ニンニクはみじん切り、ショウガは薄切り、ピーマンとピクルスはさいの目切りにする。フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、ピーマン、山椒、花椒を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

4. 適量の水を注ぎ、強火で沸騰させます。

5. 豚の血の塊を注ぎ入れ、強火で調理を続けます。

6. 調理中は、食材がフライパンにくっつかないようにヘラを使って優しくかき混ぜます。こうすることで、食材が均等に加熱され、より簡単に調理できるようになります。

7. 色が黒くなったら火を止め、MSG、チキンエッセンス、コショウパウダーを加えて軽く混ぜます。

8. お皿に盛り付け、ラー油を大さじ1杯かけ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がり。

4. ヒント

豚の血は事前に湯通ししておくと、スープの中に血の泡が残らない。もちろん、面倒なので我が家では豚の血の湯通しは慣れていない。

みじん切りにしたネギに加えて、コリアンダーを加えると風味が増し、さらに美味しくなります。

漬けピーマンの代わりに、乾燥赤ピーマンを小さく切って使ってもよいでしょう。私の家族は漬けピーマンの味を好みます。

最初に入っているピーマンと漬けピーマンはすでに辛いので、お好みに合わせてラー油の量を増やしたり減らしたりしてください。

豚の血を調理するときは、水が少なすぎないようにしてください。水を少し多めにすると、血がより柔らかくなり、おいしくなります。

塩を加えないでください。豚の血自体に十分な塩味があります。

豚の血はどんなに良いものであっても、過剰に摂取すべきではありません。なぜなら、豚の血には代謝老廃物（ホルモン、薬物、尿素などを含む）も含まれており、大量に摂取すると人体に負担をかけることになるからです。

栄養学の専門家は、特別な必要がない限り、週に2回以上摂取しないことを推奨しています。