仙草ゼリーの粉末を仙草ゼリーに調理する方法

仙草粉末は、新鮮な草から抽出した食品成分です。新鮮な仙草粉末を購入した後、通常は一定の割合で水を加える必要があります。水を沸騰させてから入れ、調理を開始することを忘れないでください。通常、約20分かかり、その後濾過します。自然に冷めたら、砂糖と蜂蜜を加えて食べることができます。残りは冷蔵できます。味が良く、熱を和らげる効果があります。

仙草ゼリーの粉末を仙草ゼリーに調理する方法

1. 1000CC の水を沸騰させ、1500G の砂糖を加え、3000CC の仙草ゼリーを加えます。 仙草ジュースを再度沸騰させ、仙草ゼリーの粉末を注ぎ (粉末は純水で薄める必要があります)、均一にかき混ぜます。 すぐに冷ますか、水で温めます。固めるためにコーンスターチを加え、さらに甘みを増すために蜂蜜をかけた紅花豆を上に乗せることもできます。

2. 仙草ゼリーを洗い、お雑煮を用意します。仙草クラゲは水に入れると色がつきます。どんなに洗っても色がつきます。水が透明になるまで洗おうとすると、疲れて果肉ができません。数回こすって、砂がなくなるまで洗います。これは非常に重要です。そうしないと、草ゼリーの中に砂が残ってしまいます。洗った後30分ほど浸します。お粥を炊くときに、とろみのあるご飯のスープをすくって、炊いたスープに加えると、冷凍しやすくなります。

3. 知識の拡大：原理は非常に簡単です。デンプン質が豊富なコーンスターチは加熱すると糊化するため、糊化したデンプンのほとんどは冷却すると流動性を失い、ゲルを形成します。ゲルが形成されると、徐々に硬い組織を形成します。この現象は老化と呼ばれますが、老化は可逆的です。加熱すると構造内の水素結合が切断され、直鎖デンプンが再び自由になるため、固まった仙草ゼリーが復元されます。この原理を利用して固形の仙草ゼリーが市販されており、購入後、簡単な加熱処理をするだけで食べることができます。

効果

1. Herba Cibotii は、シソ科 Cibotii 属の一年生草本であり、薬用と食用の両方の目的において重要な植物資源です。乾燥させた仙草全草には、仙草炭水化物が約70％含まれており、少量のタンパク質、脂肪、色素などが含まれており、また、比較的多量のミネラル成分も含まれています。 2. 薬として広く使用されており、清熱、解熱、利尿促進の働きがあります。主に熱中症、熱中毒、喉の渇き、高血圧、腎臓病、糖尿病、関節痛や筋肉痛、淋病などの治療に使用されます。 3.仙草に含まれる成分のうち、フラボノイドには癌細胞の増殖を抑制し、血圧を下げる効果があります。多糖類には体の免疫機能を高め、改善する効果があります。香味料には鎮静、冷却、解毒、利尿効果があります。微量元素にはフリーラジカルの生成を抑制し、老化防止、抗癌効果があります。ビタミンには生理機能を調整し、強化する効果などがあります。