揚げレンコンケーキのレシピ

「怠惰」という言葉は、数え切れないほどの人々の人生を台無しにしてきました。怠惰のせいで、服を山積みにして、それを洗濯機に入れて一緒に洗うことになります。怠惰のせいで、自分で料理をしないので、冷蔵庫に新鮮な果物や野菜がまったくないのです。この悪い習慣をやめるには、私に従って揚げレンコンケーキの作り方を学ぶ必要があります。

1.1 豚バラ肉を洗って皮を剥ぎ、ミンチ肉にして置いておく

2.2 レンコンを洗って皮をむき、真っ直ぐで対称的な形の2つの小さな部分を残し、残りのレンコンをすりおろしてレンコンペーストにし、後で使用する。

3. 干しエビをきれいな水で2回洗い、水気を切っておく。エシャロットと生姜を洗ってみじん切りにする。ひき肉に塩、砂糖、白コショウ、コーンスターチ、オイスターソース、ごま油、みじん切りにした生姜を加えてよく混ぜ、10分間漬け込む。レンコンペーストを絞り、ひき肉と混ぜる。干しエビとみじん切りにしたエシャロットを加えてよく混ぜ、後で使用する。

4. 残しておいたレンコン2本を1cmの厚さに切り、沸騰したお湯で1～2分茹でて取り出し、水を切り、コーンスターチをふりかけて軽くたたいて、レンコンのスライス全体にコーンスターチがまんべんなく絡まるようにします。

5. 肉の混合物をこねて団子状にし、レンコンのスライスの上に置きます。手のひらで押して平らにします。レンコンのケーキを順番に作り、後で使用するためにコーンスターチを薄く塗ります。

6. フライパンを熱し、油を入れます。油が熱くなったら、レンコンケーキの皮を下にしてフライパンに入れます。形が整うまでしばらく揚げ、フライパンにスープを少し振りかけます。蓋をして、黄金色にカリカリになるまで2〜3分煮込み、裏返してさらに1〜2分揚げてからフライパンから取り出します。そのまま食べても、辛いソースやケチャップをかけて食べても美味しいです。

一年中テイクアウトを食べているなら、揚げレンコンケーキの作り方がわかったので、ぜひキッチンで自分で作ってみたくなるはずです。自分を信じれば、あなたが作るものは間違いなくユニークなものになるでしょう。