煮込み料理にできるベジタリアン料理は何ですか?

煮込み料理は肉料理だけでなく、ベジタリアン料理にもでき、煮込んだベジタリアン料理の味もとても美味しくて楽しいです。多くのベジタリアン料理は煮込み料理に非常に適しています。日常生活で一般的な煮込みベジタリアン食材には、煮干し豆腐、煮豆腐、煮野菜などの大豆製品があります。さらに、昆布、卵、椎茸、ジャガイモ、レンコン、タケノコ、ピーナッツなども煮込みベジタリアン料理に使用できます。ハロゲン料理を自宅で作ってみるのもいいですね。本当に美味しいですよ。

1. 鍋ひとつで作るベジタリアンシチュー

材料: 乾燥豆腐 6 枚、油揚げ 150 グラム、ピーナッツ 150 グラム、スターアニス 1 握り、ローリエの葉 4 枚、フェンネル 1 握り、クローブ 1 握り (オプション)、薄口醤油 3 スプーン、濃口醤油 1 スプーン、砂糖 1 スプーン。

ステップ：

1.豆腐を細かく切ります。

2. 鍋に水を入れ、薄口醤油スプーン3杯、濃口醤油スプーン1杯、氷砂糖スプーン1杯を加えて混ぜ、汁けにします。沸騰したら、スパイスを加えます（ガーゼに包んでおくと良いでしょう）。

3. 油揚げ（スーパーで購入）、生ピーナッツ、干し豆腐を用意します。

4. スターアニス、月桂樹の葉、フェンネル、クローブ（オプション）を用意します。

5. ピーナッツ、油揚げ、干し豆腐を加え、蓋をして弱火でスープがほぼなくなるまで煮る（約1時間）。

6. 火を止めて蓋をしたまま冷まします。 （スープは少し残しておいてください。煮詰めすぎないようにしてください）。

干し豆腐は油で揚げられているので崩れにくいです。しかし、油の方がシンプルで健康的です。

2. レンコンと揚げ豆腐の煮込み

材料: レンコン 5 本、油揚げ、シナモン、月桂樹の葉、塩、醤油、料理酒、キノコ。

ステップ：

1. レンコンを洗って皮をむき、鍋に水、醤油、塩、料理酒、シナモン、ローリエを入れ、煮立ったらレンコンと油揚げを加えて中火で20分ほど煮ます。

2. あらかじめ浸しておいた椎茸を加え、味が染み込むまで中火で炒めます。

3. マリネした野菜を取り出し、少し冷まします。

4. スライスして盛り付けるか、ソースをかけてお召し上がりください。

3. ベジタリアンシチュー

材料：冬筍100グラム、豆腐75グラム、乾燥豆腐50グラム、水グルテン50グラム、椎茸25グラム、キクラゲ50グラム、八角10グラム、生姜30グラム、ネギ40グラム、ニンニク30グラム、醤油50グラム、料理酒20グラム、白砂糖25グラム、塩2グラム。ステップ：

1. 椎茸を沸騰したお湯に浸し、取り出して少量の塩で揉み、きれいに洗い、幅広の細切りにして、残ったスープは後で使用するために取っておきます。冬筍、豆腐、椎茸、水麩、白湯を細切りにして、沸騰したお湯で茹でます。

   2. キノコを沸騰したお湯で茹でて取り出し、水気を切り、鍋を火にかけ、ピーナッツ油を熱し、スターアニス、ネギ、ショウガ、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。料理酒、醤油、椎茸スープ、塩、砂糖、水を加えて沸騰させます。

   3. 泡を取り除き、調味料を取り除き、ピーナッツ、豆腐、冬筍、ヒラタケ、白干し豆腐、水グルテンを入れてよく煮込み、筍と椎茸を加えてしばらく煮込み、強火でソースを煮詰め、MSG、黒キクラゲ、ゴマ油を加えて冷ましてからお召し上がりください。