イチジクを乾燥させる方法

1. 材料の選択とスリット

熟したイチジクを選び、腐った果実、残留果実、その他の不純物を取り除き、きれいな水で洗い、果茎を切り落とします。小さな果実の品種は切る必要はなく、大きな果実の品種は2つに切ったり、細長く切ったり、切ったりすることができます。これにより、材料と乾燥媒体との接触面積が増え、材料の通気性と透水性が向上し、乾燥時間が節約され、エネルギー消費が削減されます。

2. 舗装と乾燥

自然乾燥でも人工乾燥でも、原料は均一に広げ、厚すぎないようにします。自然乾燥では、果物を乾燥トレイ、乾燥カーテン、乾燥マットの上に広げて乾燥させます。気候が乾燥している場合は、昼夜を問わず広げて乾燥させることができます。湿った地面のある乾燥ヤードでは、木の棒、石などを使用して乾燥カーテンにパッドを入れ、湿気を防ぎ、通気性を改善する必要があります。果物は乾燥中に頻繁に裏返す必要があります。人工乾燥では、加熱中に換気と排気に注意して水分の蒸発を促進します。焼成温度は、最初は高めの80〜85℃、後期は低めの50〜55℃にする必要があります。乾燥時間は通常6〜12時間で、果物の水分含有量に応じて異なります。乾燥イチジクの水分含有量は通常約20％です。

3. 軟化と包装

干しイチジクをビニールフィルムの上に重ね、ビニールフィルムで覆い、2〜3日間柔らかくしてから、ビニール袋に入れて密封し、段ボール箱に入れて倉庫に保管すれば、干しイチジクの出来上がりです。

4. イチジクの7つの主な効能と機能

1. 脾臓を強化して消化を助け、腸を潤し、排便を促進する：イチジクにはリンゴ酸、クエン酸、リパーゼ、プロテアーゼ、加水分解酵素などが含まれており、体内の食物の消化を助け、食欲を促進します。さまざまな脂質が含まれているため、腸を潤し、排便を促進する効果があります。

2. 血中脂質と血圧を下げる：イチジクに含まれるリパーゼ、加水分解酵素などは、血中脂質を下げ、血中脂質を分解する働きがあり、血中脂質を下げ、血管内の脂肪沈着を減らし、血圧を下げ、冠状動脈性心疾患を予防します。

3. 低血糖作用：イチジク水抽出物には血糖値を下げる効果があります。レシピ：イチジク15グラムと寧夏クコの実10グラムに水を加えて沸騰させます。 1日1回、お茶として飲み、最後にイチジクとクコの実を噛んでください。また、イチジク50グラムとゴーヤ100グラムをスライスして、水を加えてスープを沸騰させ、味付けして食べ、7〜10日間服用することもできます。

4. 喉の痛みを和らげ、腫れを軽減する：イチジクには、クエン酸、フマル酸、コハク酸、リンゴ酸、プロピオン酸、シュウ酸、キナ酸などの物質が含まれており、抗炎症作用と腫れを軽減する作用があり、喉の痛みを和らげ、腫れを軽減します。

5. 栄養補助食品：イチジクには、糖分、脂質、タンパク質、セルロース、ビタミン、無機塩、人体に必要なアミノ酸が豊富に含まれており、体の栄養素を効果的に補給し、体の病気に対する抵抗力を高めます。

6. 抗がん・抗腫瘍作用：未熟果実の血清には、ソラレンやベルガプテンなどの有効成分が含まれています。熟した果実の果汁からは芳香物質「ベンズアルデヒド」を抽出できます。どちらも抗がん・抗腫瘍作用があり、肝臓がん、肺がん、胃がんの発生を防ぎ、移植された腺がんやリンパ肉腫の発症を遅らせ、退化を促進します。

7. 月経調整と乳汁分泌促進：イチジクには、脾臓を強化して下痢を止め、腸を清めて熱を取り除き、気と消化を調整し、咳を鎮めて痰を取り除き、腫れを抑えて解毒する働きのほか、月経調整と乳汁分泌促進にも良い薬効があります。そのため、月経不順や産後の乳汁不足の患者は、イチジクの薬膳を試してみるとよいでしょう。