冬瓜とキノコの煮込み

秋は冬瓜を食べるのに最適な季節です。冬瓜には利尿作用や血圧を下げる作用があるので、定期的に食べると体に良いです。冬瓜の最も一般的な調理法は煮込むことです。冬瓜とキノコの煮物の作り方をご存知ですか？冬瓜と椎茸を組み合わせると、料理がさらに美味しくなります。次は冬瓜とキノコの煮物の作り方をご紹介します。

冬瓜の煮込みは浙江料理に属する有名な特産料理です。この料理は、新鮮で塩味があり、色は鮮やかで、冬瓜は柔らかくて腐っていて、香りがよくて美味しいです。調理方法もいろいろあり、栄養価も豊富です。冬瓜の皮をむき、4～5cmの角切りにする。十字に切り込みを入れ、キノコと唐辛子をさいの目切りにする。フライパンに油を熱し、冬瓜を香りが出るまでじっくり炒める。冬瓜をどけてキノコと唐辛子を加え、香りが出るまで炒め、塩をふりかける。冬瓜がかぶるくらいの水を加え、醤油を吹きかけ、強火で沸騰させる。中火で煮て蓋をする。ソースがほとんどなくなったら、オイスターソース、チキンエッセンス、みじん切りにしたネギを加える。

材料: 冬瓜、キノコ、ピーマン、赤ピーマン

練習する：

1. 冬瓜の皮をむき、4～5cmの立方体に切り、十字に切り込みを入れ、マッシュルームとピーマンをさいの目切りにする。

2. フライパンに油を熱し、冬瓜を香りが出るまでじっくり炒めます。

3. 冬瓜の上に少しスペースを空け、キノコと唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、塩をふりかける。

4. 冬瓜がかぶるくらいの水を加え、醤油を吹きかけ、強火で沸騰させ、中火で煮て蓋をする。

5. ソースがほぼ乾いたら、オイスターソース、チキンエッセンス、みじん切りにしたネギを加えて完成です。

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