おいしいエビの調理方法

多くの人がエビを食べるのが好きです。エビは良質のタンパク質が豊富で、人体の吸収を助けます。免疫力を高め、胃腸の消化を促進するのに良い働きをします。エビの調理方法はたくさんあります。例えば、煮エビ、炒めエビ、揚げエビ、茹でエビにしてコショウと塩で食べることができます。これらはすべてエビの一般的な調理方法です。エビを美味しくする方法を学びましょう。

キムチ添え川エビの揚げ物

主材料：川エビ、副材料：四川の漬物キャベツ、ピーマンと赤ピーマン、大根、調味料：塩、チキンエッセンス、醤油、砂糖、料理酒、乾燥唐辛子。作り方：1. ピーマンと赤ピーマン、大根、漬物キャベツをさいの目切りにし、フライパンを火にかけ、油を注ぎ、油が熱くなったら川エビを入れてカリカリになるまで炒め、取り出します。2. フライパンに油を少し残し、乾燥唐辛子、漬物キャベツ、ピーマンと大根を入れて強火で炒め、料理酒、砂糖、醤油、チキンエッセンス、塩を加えて味付けし、川エビを入れて味がよくなるまで炒めてお召し上がりください。

湖南風川エビ

材料：小川エビ3両、生姜、薄口醤油、砂糖、米酢、塩、ネギ少々、唐辛子。作り方：1.新鮮な小川エビを洗って乾かし、置いておきます。 2. きれいなフライパンに多めの油を入れ、油の温度を80%に熱します。小エビを皮が赤くカリカリになるまで揚げます。 3. 鍋に油を少し残し、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにした美人唐辛子と揚げた小エビを加えてまんべんなく炒め、薄口醤油大さじ2杯と米酢大さじ1杯を加えて香りが出るまでさっと炒めます。 4. 弱火にし、砂糖小さじ2杯、3cmに切ったネギ適量、塩適量を加え、まんべんなく炒める（3～5秒）。