刻んだピーマンを漬ける方法

刻んだ唐辛子は、辛い唐辛子とも呼ばれ、湖南省の有名な特産品です。通常は瓶に漬けられています。刻んだ唐辛子は漬物として食べることができ、いくつかの珍味を調理するためによく使用されます。作り方は比較的簡単です。まず、鮮やかな赤または鮮やかな緑の小さな唐辛子をいくつか選び、次に塩を用意します。用意した皿を熱湯で熱湯で熱湯をかけると、優れた消毒効果が得られます。刻んだ唐辛子の漬け方を詳しく見てみましょう。

刻んだピーマンを漬ける方法

刻んだ唐辛子を作るための材料：主な材料：小さな鮮やかな赤または緑の唐辛子（量は選択した瓶のサイズによって異なります）。調味料：適量の塩。 1. 新鮮なピーマンを茎ごと洗い、涼しい場所に置いて乾燥させ、茎を切ります。 2. 新鮮なピーマンを刻み、刻みながら塩を混ぜます。条件が許せば、専用のヘラやシャベルを使って刻むこともできます。 3. 刻んだピーマンを密閉容器（瓶が最適）に入れ、白ワイン（できれば醸造酒）を注ぎ、適量の塩を振りかけます。 4. 1か月以上密封しないと風味が出ません。翌日からでも食べられますが、刻んだ唐辛子はただ辛いだけではありません。ワインが熟成するにつれて香りが増すのと同じように、その独特の風味は時間を必要とします。

栄養価

1. 刻んだピーマンを入れる瓶は、洗浄、乾燥され、油分がなく、密封性が良好である必要があります。瓶がない場合は、コーラの瓶を使用することをお勧めします。作った後は冷蔵庫に入れないでください。味に影響します。ワインと辛い食べ物は、密閉された環境で少なくとも1か月反応する必要があります。1か月後、容器内に大量のガスが発生します。コーラの瓶に詰めると、瓶が噴出する可能性があるため、注意が必要です。 2.瓶は大量に適しており、数ヶ月間保存できます。気温が徐々に下がるため、保存に便利なので、晩秋以降が最適です。瓶の口の周りの水が乾かないように注意してください。乾かなければ空気が漏れ、刻んだピーマンの品質に影響を与え、酸っぱくなって溶けてしまいます。 3. 塩の量については、調理後すぐに食べる場合は、塩辛くしすぎないようにしてください。お好みに合わせて塩を加えてください。瓶詰めにして長期間保存する必要がある場合は、唐辛子と塩の比率は、基本的に唐辛子1ポンドに対して塩1オンスです。塩が少ないと、刻んだ唐辛子が非常に酸っぱくなり、塩辛すぎると味が美味しくありません。 4. 肉質がしっかりしていて水分が少ない地元産の唐辛子を選ぶのが最適です。そうすることで、調理した唐辛子は辛くてシャキシャキしておいしくなります。辛いものがお好きな方は、刻んだ唐辛子を翌日に食べても美味しいです。ごま油と醤油をかけて食べると、ご飯によく合う美味しい一品になります。