冷製ボラの切り身の作り方

最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れないのです。この問題を解決するために、冷製ミックスボラフィレの作り方をお教えします。

1.1 水と生姜のスライスをシチュー鍋に入れて、魚の切り身を湯がいて骨付きスープを作ります。これにより、魚の切り身の風味と栄養価が高まります。

2.2 ボラを洗って骨と切り身に分けます。切り身は冷製サラダに、頭と骨は煮込みスープに使います。切った魚の切り身と骨に料理酒 30ml と少量の生姜とニンニクを注ぎ、2 分間マリネします。

3.1 調理した魚の頭と骨のスープを中華鍋に注ぎ、ネギを少々加えて強火で煮ます。

4.2 骨スープが沸騰したら魚の頭を加え、中火で8分ほど煮込みます。

5. マリネした魚の切り身をザルに入れて、骨のスープで 3 分間茹でます。

6. 魚の身が白くなり丸まったら完成です。お皿に盛り付けます。

7. 魚の切り身が少し冷めたら、用意しておいた冷たいソースを均等にかけ、最後に月桂樹の葉を散らします~~さわやかで冷たいボラの切り身の完成です！

編集部によるボラの冷製ミックスフィレの詳しい分析を読んで、試してみたくなりましたか？しかし、美味しく作るには自分の力量次第です。