石鍋で魚の頭を作る方法

桑香石鍋魚は四川料理をベースにした特製おつまみです。石壺魚頭の実践は、さまざまなスタイルと特徴を備えています。石鍋には人体に有益で抗がん作用のある鉄イオンが多量に含まれています。アンチエイジング、シワ、美容、化粧、保湿などの効果があります。石鍋で煮込んだ魚には、視力、美容、脳の健康、長寿、筋肉と体力の強化、サソリ毒の美容、気の強化、食欲増進などの効果があります。

石鍋魚の調味料には、生姜、ニンニク、コショウ、唐辛子、豆板醤などがあります。これらの材料は、まず別々に処理され、その後混ぜられ、一緒に熱い石鍋に入れられ、スープが加えられます。スープは通常、牛骨から作られ、弱火で数時間煮込まれてスープが作られます。石鍋魚の味は間違いなくスープにあります。

石釜魚の主原料はソウギョで、原料選びにはこだわりがあります。石鍋で魚を切るには、非常に高度な包丁の技術が必要です。包丁の技術に長けたシェフは、たくさんの具材を入れた、長くて厚い切り身を作ることができます。魚の切り身はフライパンに入れる前に油を切っておく必要があります。この時、魚の切り身は丸められます。選んだ魚が新鮮でない場合は、魚の切り身がまっすぐになります。石鍋のスープが沸騰したら、魚の切り身を加えます。

沸騰した石鍋で魚の切り身がじっくりと調理され、ゆっくりと店内に香りが広がります。店主は、石鍋が4つ同時に出されたら、通り全体が石鍋魚の香りで満たされるだろうと話した。顧客のさまざまな好みに応じて、店ではもやし、白菜、ラム肉、大根、レンコンスライスなどの多くのサイドディッシュも提供しています。ソウギョを食べた後におかずを追加したり、ソウギョを食べながらおかずを追加したりすることができます。味には影響ありません。

ソウギョの切り身はとても柔らかく、箸でつまんで口に入れます。箸を軽く振るだけで、魚の身が骨から離れて口の中に滑り込みます。濃厚なスパイシーな風味と魚の身の繊細な甘みが絡み合い、味は特に満足感があり、香りが長く残ります。同じテーブルにいた友人から、魚のスープが最高だと聞きました。一口飲んでみると、滑らかで柔らかく、さっぱりしていました。このスープは、生きた魚を煮たスープなど、他の四川料理とは確かに違います。ソウギョを食べた後も、スープは最初に出されたときの味、つまり新鮮で柔らかい味を保っています。