シンプルなトマトソースのレシピ

トマトにはリコピンが豊富に含まれており、酸化を抑えて女性の肌をハリのある状態に保つ効果があります。トマトは保存が難しく、すぐに傷んでしまいます。いつでもおいしいトマトを食べるには、トマトソースにしましょう。豊富なリコピンをいつでも補給できるだけでなく、トマトソースを使って他のおいしい料理を作ることもできます。今日はこのソースの作り方を学びます。

材料

1. 赤トマト 1.5kg

2. 玉ねぎ1個（みじん切り）

3. ニンニク4片（みじん切り）

4. スライスしたマッシュルーム6個

5. ニンジン1本（みじん切り）

6. セロリ 1 本、みじん切り（お好みによります。セロリが苦手な方もいらっしゃいます）

7. イタリアンスパイスミックス 小さじ1杯

8. 砕いた黒コショウ少々

9. 塩 小さじ2杯

10. 砂糖大さじ1〜2杯（好みに応じて調整）

11. オリーブオイルまたはバター大さじ3杯

12. 缶詰のトマトペーストまたはトマトソース大さじ2〜4杯（オプション。追加すると鮮やかな赤色が増し、追加しないと完成品の色が鮮やかな赤色が少なくなりますが、味には影響しません。使用するトマトが十分に鮮やかな赤色であれば、トマトペーストを保存できます）

コーンスターチまたは小麦粉 13.4 tsp + 水 4 tbsp、とろみをつけるため（オプション）

練習する

1. 小さめの鍋に湯を沸かし、底に十字の切り込みを入れた赤いトマトを少しずつ入れて、1～2分ほど茹でます。

2. 皮が破れたトマトを取り出し、冷水に入れて冷やし、皮を剥きます。

3. 皮をむいたトマトをみじん切りにするか、フードプロセッサーを使ってトマトピューレにします。 （調理する前に種を取り除く母親もいます。しかし、細胞の成長を促進する種子の要素が人体に必要なので、私は種を残すことにします。）

4. フライパンを熱し、油を加え、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを香りが出て柔らかくなるまで炒めます。ただし、茶色くなるまで炒めないでください。

5. マッシュルームスライスとその他の野菜を加え、火が通って柔らかくなるまで炒めます。

6. トマトピューレを加え、強火で沸騰させ、その後弱火にして水分がなくなるまで少なくとも 60 分間煮ます。電気鍋を使えば2～3時間煮込むこともできるので、火の世話をする手間が省けます。底が焦げないように時々かき混ぜてください。

7. 調味料、トマトペースト/ソース、スパイスを加えてよく混ぜます。

8. 最後に、湿ったコーンスターチ/小麦粉を加えてとろみをつけますが、母親の好みの濃度に応じてこの手順を省略することもできます。

ヒント

1. 自家製トマトソースには保存料は入っていません。傷みやすい場合は、ソースを冷ましてから小分けにして冷凍保存してください。使用前に解凍してください。

2. 野菜の種類や量はお好みに合わせて調整できます。天日干しトマトを加えてもよいでしょう。