金魚蓮スープの作り方

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わるものです。 「食事」の面で成功するには、各料理を自分で調理することを学ぶ方が良いでしょう。それでは、金魚蓮汁の作り方をご紹介します。

1.12 材料を準備します。

2.21 魚の腹肉をピューレ状に切ります。 （できるだけ細かく刻んでください）

3.1 卵白を取り出し、脇に置いておきます。

4.2 ハサミを使ってエビの頭と足を切り落とし、エビの筋を抜き、殻を取り除いて写真のような形に切ります。

5. 魚のすり身に、みじん切りにした生姜、塩、料理酒、砂糖、白コショウ、チキンエッセンスを少々加え、よく混ぜて10分間マリネします。

6. 小皿に適量の魚のすり身を入れ、小さな塊状に押し固め、インゲンを加えます。

7. 下処理したエビをスプーンに入れ、漬け込んだ魚のすり身を加えて魚の身を作ります。

8. 準備した魚の身を油を塗った皿の上に1つずつ置きます。 （くっつかないように）

9. 火が通るまで蒸します。

10. 黒キノコを沸騰したお湯に入れて火が通るまで茹で、ハサミを使って魚の目とひれを切り取ります。

11. 制作プロセス中は忍耐が必要です。

12. 調味料の量はお好みに応じて増減してください。

金魚蓮スープの作り方はそれほど難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。