キビを使った料理の中で最も栄養価が高いものは何ですか?

南部では、キビを主食として食べる人はほとんどいません。南部では米を栽培する条件が整っていますが、北部では土地が乾燥しており、生育環境が整っていないため、キビしか栽培できません。現在では、キビは一般的に栄養補助食品として食べられています。キビは栄養価が高いので、食欲増進や消化促進にも役立ちます。これらをキビに加えると、さらに栄養価が高まります。

1つ目は、キビ粥を作るときに銀鯉を加えることです

酸はさまざまな魚によく含まれていますが、ギンガメアジは甘みがあり、性質は中性で無毒です。脾臓や胃の弱り、食欲不振、脱力感、疲労感、下痢などの症状を治療します。特に産後の女性に効果的で、母乳の分泌にも役立ちます。

作り方もとても簡単です。ギンダラをきれいにし、スライスして、玉ねぎ、生姜、ごま油、塩を加えてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。キビとヘチマの種を洗います。次に、キビとヘチマの実に適量の水を加えて粥状に煮ます。粥がほぼ煮えたら、魚の切り身を加えてしばらく煮込み、最後に少量のMSGを加えます。

2つ目は、キビ粥を作るときに五色の穀物を加えることです。

キビは単独で調理することもできますが、ナツメ、小豆、サツマイモ、蓮の実、ユリなどを加えて、さまざまな風味の栄養価の高いキビ粥を作ることもできます。または、キビ、黒米、小豆、ピーナッツ、ナツメを粘りが出るまで一緒に煮ることもできます。このお粥は栄養価が高いだけでなく、睡眠を助けるのにも最適です。調理後は家族全員で食べることができます。特に食欲不振、貧血、虚弱体質、不眠症の方に適しています。

3つ目は、キビ粥を作るときに牛乳を加えることです。

キビは栄養価が高く、睡眠を助けることは誰もが知っていますが、牛乳にも同じ効果があります。キビを洗って鍋に入れ、適量の水を加えます。強火で沸騰させ、その後弱火で表面に粘り気のある皮の層ができるまで煮ます。お粥の上に澄ましスープを注ぎ、牛乳を加えてよく混ぜます。冷ましてから蜂蜜を加えて飲みます。

4つ目は、雑穀粥を作るときにレンコンを加えることです

蓮根は性質が冷たく、甘くて少し渋みがあり、タンニンやアスパラギンなどの成分が含まれており、熱を消し、体液を促進し、血液を冷やし、出血を止める働きがあります。新鮮なレンコンには、炭水化物、タンパク質、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。「新鮮な柔らかいレンコンはどんな医者よりも優れている」という言い伝えがあります。レンコンとキビのお粥は栄養が豊富で、脾臓を強化し、気を補充します。夕食の主食の代わりに食べると、減量と健康維持に役立ちます。