じゃがいも生地の作り方

ジャガイモとしても知られるジャガイモは、私の国の多くの場所で栽培されています。特に北西部では、多くの人がジャガイモを主食としています。ジャガイモはさまざまな方法で食べることができます。スパイシーで酸っぱいポテトシュレッドやポテトチップスなどの料理にしたり、蒸しジャガイモを主食にしたりすることができます。甘粛省には、ジャガイモ炒め団子という独特な食べ方もあります。ポテトプディングは特別なおやつです。ジャガイモを蒸してから木で叩き、ピューレ状にした後、おいしい調味料と混ぜておいしいおやつを作ります。ポテトフリッターの作り方は？もっと詳しく知りましょう！

じゃがいも炒めおにぎりの概要

ジャガイモ炒めおにぎりは甘粛省龍東市南東部の有名な軽食で、主に龍南市五度と平涼市華亭で流通しています。餃子は貧しい人々がよく食べる食事で、今では地元の有名な軽食として徐々に発展してきました。かつては農家の家庭料理でしたが、今では一般の人にも人気の地元の名物おやつの一つとなっています。

じゃがいも生地の作り方

主な材料: ジャガイモ、ザワークラウト。

方法1

表面が厚く水分が少ない中小サイズのジャガイモを選び、蒸して皮をむき、冷まします。少量の場合は石臼（石のすり鉢）に入れて木の棒で叩いて細かくし、多量の場合は丈夫な木製の桶に入れて木槌で叩いて細かくします。食べるときに、調味酢水やザワークラウト汁水を注ぎ、つぶしたニンニク、唐辛子、みじん切りにした玉ねぎ、ネギなどを加えます。味もとても良く、炎症を抑え、熱をとったり、便秘を治したりする効果があります。

方法2

ジャガイモの皮をむいて鍋で煮込んだ後、木の樽（実際には木の切り株）に入れます。熟練した労働者は、長い柄のハンマーでしばらくジャガイモを強く叩き、ボウルに入れてコリアンダー、唐辛子、ゴマ油、塩を振りかけます。

方法3

表面がいっぱいで水分が少ないジャガイモを選び、まな板と滑らかな円筒形のワインボトルを用意します。次に、適量のジャガイモの角切りを選び、まな板の真ん中に、決められた量のジャガイモの角切りを平らに広げます。両手でワインボトルの両端を水平に持ち、まな板の上でジャガイモを絞って、より小さく均等に砕きます。次に、ワインボトルを使って、マッシュポテトの粘り気が感じられるまでジャガイモをつぶします。

食べ方

温かい状態で食べるか、冷たい状態で食べるかの2通りの食べ方があります。

1. 温かい状態で食べる場合は、ザワークラウトのジュースに入れて軽く煮ます。ザワークラウトのジュースと一緒にボウルに入れ、食べる前に塩、油、唐辛子を加えます。

2. 冷たくしてボウルに入れ、溶かした酢、油漬けニンニク、唐辛子で作った酢スープに入れてお召し上がりください。