調理したニンニクの効果と利点

ニンニクは私たちがよく食べる食品です。栄養価が比較的高く、特に抗炎症作用と殺菌作用があり、腸の病気を予防するのに非常に良い効果を発揮します。ニンニクは生でも調理しても食べることができ、殺菌作用や腸の病気を予防する効果など、非常に良い効果があります。調査により、生のニンニクと調理したニンニクに関しては、生のニンニクを食べる方が効果が高いと言えることがわかりました。

調理したニンニクの効果と利点

ニンニクはビタミンが豊富で、微量元素も豊富です。高温にするとニンニクの栄養素が放出され、体内の栄養素の吸収がよくなります。ローストしたニンニクは刺激物質を放出し、胃へのダメージを軽減します。ニンニクは高温で空気と混ざり合い、多くの栄養素を生み出し、ガンの予防に役立ちます。そのため、ニンニクは食べる前に調理するのがベストです。また、胃の弱い人は頻繁に食べないことをお勧めします。そうしないと不快感を引き起こします。

調理したニンニクにも殺菌効果はありますが、生のニンニクほど効果的ではありません。ニンニクにはタンパク質、脂肪、糖分、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素が含まれており、希少な健康薬です。調理したニンニクを定期的に食べると、食欲が増進し、消化を助け、肉の滞りを解消することができます。ニンニクを定期的に食べると、動脈硬化を予防し、コレステロールを下げ、血糖値と血圧を下げる効果もあります。

ニンニクは生で食べたほうが美味しい

ニンニク研究所の専門家は、ニンニクが優れた効果を発揮するのは、アリインとアリナーゼという2つの有効物質が含まれているためだと考えています。アリインとアリナーゼは、新鮮なニンニクの細胞の中に静かに存在しています。ニンニクを潰すと、それらは互いに接触し、無色の油状の液体、アリシンを形成します。アリシンは強い殺菌作用があり、人体に入ると細菌のシステインと反応して結晶沈殿物を形成し、細菌に必要なスルフィドリルアミノ基のSH基を破壊し、細菌の代謝障害を引き起こし、細菌の繁殖と成長を不可能にします。

しかし、アリシンは熱にさらされるとすぐに効果が失われるので、ニンニクは生で食べるのが最適です。ニンニクは熱を恐れるだけでなく、塩分も恐れます。塩分に触れると効力が失われます。したがって、最高の健康効果を得たいのであれば、ニンニクをナイフで細かく切るのではなく、ペースト状に潰すのがベストです。食べる前に、アリインとアリイナーゼが空気中で結合してアリシンが生成されるように 10 ～ 15 分間放置する必要があります。

ニンニクは肉の具と混ぜて春巻き、肉まん、ワンタンなどを作ることができます。また、ニンニク煮豚やニンニクパンにも使えます。ドイツには、ニンニクアイスクリーム、ニンニクジャム、ニンニクシュナップスもあり、健康的であるだけでなく味も美味しいです。アリシンから抽出したニンニク油も非常に健康に良く、パンに塗ったり、調理油として使ったりできます。