野菜揚げ餃子の作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の滋養にぴったりな山菜揚げ団子をご紹介します。

1. 野生のセロリを摘んで洗う

2.1 取り出して冷水に浸す

3.2 沸騰したお湯に入れてしばらく煮る

4.12 水を切ったら、切り分けてボウルに入れ、ブレンディングオイルを加えてよく混ぜます。

5.21 豚肉を刻んで詰め物にし、調味料を加えてよく混ぜて肉詰めを作る

6.1 こねた生地の上に適量のフィリングを入れます。生地をこねる工程を省略

7.2 ひき肉と野生のセロリを混ぜて餃子の具を作る

8. 包み餃子

9. フライパンに薄く油を塗ります。

10. 加熱後、鍋の底に餃子を順番に並べ、弱めの中火でゆっくり揚げます。

11. 水に小麦粉を少し加えて麺のスープを作ります。水と小麦粉の比率は10:1です。

12. 餃子の底が茶色になるまで揚げられたら、水位が餃子の3分の1に達するまで小麦粉の水を加えます。

13. 鍋に蓋をして、水が乾いて小麦粉の水が雪の結晶のように固まるまで、中弱火で揚げ続けます。

14. 裏返してしばらく揚げ続け、火を止めて出来上がりです。ひっくり返さずに逆さまにお皿にのせると、冷たい揚げ餃子になります。私は餃子の反対側もカリカリに揚げるのが好きなので、ひっくり返してもう一度揚げます。

これを見て、上で紹介した山菜焼き餃子の作り方に怖気付かないでください。プロセスは少し長くなりますが、実際に実行すると非常に一貫性があります。したがって、記憶が新しいうちに実行してください。