新鮮なヨモギの葉を最も美味しく食べる方法

ご存知のとおり、端午の節句の期間中、人々は祝福を祈願するためにヨモギの葉を玄関に掛けます。ヨモギは料理にも使えます！ヨモギは昔から我が国の人々に広く利用されてきました。病気の治療に使う人もいれば、空腹を満たすために食べる人もいれば、悪霊や毒を追い払うための印として使う人もいます。その用途は多岐にわたります。現代の科学技術は、ヨモギの幅広い応用にさらに広い展望を開きました。ヨモギ歯磨き粉、ヨモギ風呂、ヨモギオイルエッセンス、ヨモギ枕などが開発されています。

1. ヨモギケーキ。作り方：ヨモギをペースト状に練り、もち米粉を使ってヨモギケーキを作ります。ヨモギの香りが強く、少し苦味があり、食べた後も歯と頬に香りが残ります。機能：美肌・栄養補給の働きがあり、産後の女性のおやつとして最適で、風邪にも一定の治療効果があります。既製のヨモギケーキ

2. 鶏のヨモギスープ。作り方：老鶏1羽、ヨモギの葉15g。老鶏を洗って切り分け、ヨモギの葉と一緒にスープにして2～3回に分けて食べます。効能：気を補い、血をため、脾臓を強化し、心を落ち着かせる。虚弱体質で血をためることができず、月経過多、動悸、不眠、夢見がちな状態、下腹部の冷えなどの症状がある女性に適しています。

3. 甘いヨモギのスープ。作り方：ヨモギの葉15gと砂糖20gを一緒に煮てスープを飲みます。効能：熱と湿気を取り除き、血液循環を促進し、瘀血を取り除きます。月経時のイライラ、尿の灼熱感と痛み、口の渇きと苦み、冷たい水を好む、便秘、黄色い舌苔のある赤い舌、脈が弱いなどの女性に適しています。

4. ヨモギとロバの皮のゼラチン粥。作り方: ロバの皮のゼラチン 20g、乾燥したよもぎの葉 10g、ブラウンシュガー 大さじ 1。乾燥したヨモギの葉を3杯の水で20分間煮て、汁を注ぎます。ロバの皮のゼラチンを砕き、薬液に加え、完全に溶けるまで（調理中にかき混ぜる）加熱し、黒砂糖を加えてよく混ぜます。月経量が多い月経中に服用してください。 1日2回が適しています。

5. ヨモギミートボール。作り方：豚肉とヨモギの葉を別々に切り、適量の塩、生姜、MSG、ピーナッツ油、コーンスターチ、卵を加えてよく混ぜ、通常の方法でミートボールまたはミートパテに加工します。茹でたり、揚げたり、蒸したりして食べられます。効能：胃を温め、心を落ち着かせる。

6. ヨモギ団子。作り方：1.ヨモギの葉300gを刻み、ネギ、もやし、豆腐を適量刻みます。 2. 上記の材料を均等に混ぜ、塩とMSGで味付けしてフィリングを作ります。 3. 生地に具材を包んで団子の形にし、蒸すか水で茹でる。効果：食欲を増進します。

7. ヨモギと黒砂糖水。作り方：生姜5枚、ナツメ5個、ヨモギの葉15g、黒砂糖適量を水で煎じます。機能：月経困難症の女性に使用されます。

8. 生姜、ヨモギ、卵。作り方：生姜15g、ヨモギ10g、卵2個、適量の水を加えて火が通るまで煮込み、その後卵の殻をむいて鍋に戻して煮込み、汁を飲んで卵を食べます。効能：過多月経の女性に用いられます。

9. ヨモギの葉を小麦粉と一緒に蒸します。作り方：新鮮なヨモギから硬い茎と枯れ葉を取り除き、泥と砂をきれいな水で洗い流し、ヨモギ1kgと小麦粉250gを混ぜてよく混ぜ、ヨモギ全体が小麦粉で覆われていることを確認します。その後、蒸し器に入れて30～40分ほど蒸してからお召し上がりください。蒸したヨモギの葉は白っぽく、強い薬臭はありません。ボウルに盛り、ごま油、辛い麺、玉ねぎ、つぶしたニンニクなどの調味料を加えて完成です。効能：食欲増進、胃を温める。

10. ヨモギボール。作り方：ヨモギの葉を刻み、適量の小麦粉を加え、水と塩で生地をこね、適当な大きさのヨモギ団子を作り、鍋で蒸します。機能：血液循環を促進し、冷えや湿気を取り除き、出血を止め、胎児を安定させます。特に端午の節句の頃は、ヨモギの葉が新鮮で柔らかく、食欲を増進し、脾臓を強化する効果があります。