河北煮込み麺の作り方

現代生活の継続的な向上に伴い、人々の食生活に対する要求はますます高まっています。安全で栄養価の高い食べ物を食べたいなら、もちろん自宅で調理するのが一番です。今日は料理好きの友達に河北煮込み麺のレシピを紹介します。

1. 豆は2cmの長さに切り、ネギは斜め切り、ニンニクはみじん切りにします。麺は手で伸ばさなければなりません。最終的には縮むので、豆をもっと入れた方が良いと思います。

2. フライパンを弱火で熱し、フライパンから10cmほど離して手を当てて熱を感じたら、油、みじん切りにしたネギ、13種類のスパイス、醤油を加えます。

3. 豆を加えて炒め、適量の塩を加える。

4. 小さなボウルに水を入れます。

5. 全体によく炒めたら、豆の4分の3と、もちろんスープの4分の3も盛り付けます。

6. 麺が長くなりすぎないように、麺を3つに切ります。

7. 鍋に残った豆を平らに広げ、麺の4分の1を散らして均等に広げます。

8. 豆とスープの4分の1を麺の上に均等に散らします。

9. 手順 8 と 9 を繰り返して、麺と豆を層ごとに広げます。

10. 広げた後、鍋の縁に沿って油を注ぎます。油が多ければ多いほど、食材はよりカリカリに香ばしく仕上がり、鍋にくっつきにくくなります。

11. ボウル半分の水を表面に均等に振りかけます。

12. 鍋に蓋をして中火で4分ほど煮ます。時間が長すぎると鍋底が焦げてしまいますし、短すぎると煮込み効果が得られません。

13. 鍋の蓋を開け、箸を使って鍋の中の豆と麺をかき混ぜます。次に再び鍋に蓋をして、中火で1分ほど加熱し、蓋を開けてよくかき混ぜます。この工程を繰り返します。これを繰り返すほど、麺はより焦げ目がつき、より美味しくなります。

14.最後に、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜます。

15. 鍋から出ました！香りも良く、味も良く、後味も良く、特に焦げた麺を食べると、あぁ美味しい…！

今日はこれで河北煮込み麺の紹介は終わりです。覚えられましたか？実際、全体的なプロセスは非常にシンプルで、簡単に習得できます。少し時間をかけて上記の手順を実行してください。