チョコレートボムアイスクリームの作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。編集者がチョコレートボムアイスクリームの作り方を紹介します。詳しく見れば、きっと覚えられると思います。

1.12 材料 A: 卵黄 6 個を量り、グラニュー糖 50 グラムを加えます。

2.21 電動泡立て器を使って卵黄液を白くなり砂糖が溶けるまで泡立てます。材料Bを加えてよく混ぜ、スプーンで絶えずかき混ぜながら、濃厚なカスタード状になるまで湯煎で加熱します。

3. 卵カスタードが柔らかく煮えている基準は、スプーンにペーストがたっぷりと乗って、簡単に垂れない状態です。この過程では、常に最も小さい火芯を使用し、卵黄が卵スープに混ざらないように注意してください。カスタードが茹で上がったら火から下ろし、すぐに冷水に入れて冷まします。均一に冷えるように絶えずかき混ぜます。

4. 材料Cを量ります：ホイップクリーム250グラムとグラニュー糖50グラムを加えます。

5.1 卵の混合物をもう一度電動泡立て器で混ぜ、泡立てながらホイップクリームを少しずつ加えると、アイスクリームの混合物の完成です。

6.2 電動泡立て器を使って、少しふわふわになるまで泡立てます。泡立て器を引き出すと、非常にゆっくりと滴り落ちます。

7. クリームアイスクリームペーストを小型の数に合わせて取り、材料D、ココアパウダー10グラムを加えます。

8. ウォーターバス加熱法を使い、加熱しながらかき混ぜ、ココアパウダーがすべてアイスクリームペーストに溶けるようにします。

9. チョコレートペーストが完全に冷めたら、あらかじめ用意しておいた小さな型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷凍します。

10. 次に、クリームアイスクリームペーストを少し大きめの型に注ぎます。

11. 冷凍したチョコレートアイスクリームを真ん中に置き、冷蔵庫に戻して冷凍します。

12. 食べる前に冷蔵庫から取り出し、手のひらの温度で型の底を軽くつまむと、爆弾アイスクリームが簡単に取り出せます。

今回ご紹介する美味しいチョコレートボムアイスクリームの作り方は、実は難しくありません。丁寧に作っていけば、期待通りの効果が得られて、美味しく食べることができますよ！