香港風エッグタルトの作り方

友人や同僚の家を訪問するたびに、彼らにはそれぞれ 1 つや 2 つの得意料理があることに気づくでしょう。しかし、私の番が来るたびに、いつもお金が足りませんでした。こうなると特に恥ずかしそうに見えますよね？だから、あなたの尊厳のために、香港風エッグタルトの作り方を私から学びに来てください。

1. 溶かしたバターと粉砂糖Aをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、卵液を加えてさらに混ぜます。すべてが混ざり合って色が明るくなるまで

2.12 Aにホイップクリーム5グラムを加え、泡立て器で混ぜ続けます（量が少ない場合は手動の泡立て器を使用できます）

3.21 小麦粉 90 グラムを量り、小麦粉ふるいに入れます。生地がより繊細になるように、小麦粉ふるいでゆっくりとふるいにかけるようにしてください。

4. 箸を使って粉を一方向にかき混ぜ、雪の結晶の形にします。

5. 雪の結晶の形になった生地を手でゆっくりこねます。バターがたっぷりなので、クラストが滑らかになりやすいです。生地をこねて滑らかな生地にします。必ずラップで包み、冷蔵庫で少なくとも1時間置いてから取り出してください。

6. Bの材料を全て混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で6時間以上冷やします。レシピには、カスタードをしばらく置いて混ぜ合わせる必要があると書かれており、完成品はより強い風味になる。

7. タルト生地を2つに分け、厚さ約0.4cmの大きな生地に伸ばし、円形の型を使って生地に直接押し付けます。

8. より詳しい方法は、タルト生地を6等分し、均一な厚さになるまで伸ばしてから押し出してタルト生地を形成することです。丸いタルト生地を取り出し、エッグタルト型に入れて、円を描くように軽く押してぴったりと収まるようにします。タルト生地がすべて完成したら、カスタードと同じように冷蔵庫に入れます。

9. オーブンを250度に予熱します。タルト水をエッグタルト型に別々に注ぎます。残ったタルト生地は小さなクッキーにして、オーブンで卵のカスタードが少しキャラメル化してタルト生地が薄茶色になるまで焼きます。冷めたら慎重に型から取り出します

香港風エッグタルトの作り方を全て紹介したので、基本的にはマスターできたはずです。だから、次にすべきことは自分でやってみることです。継続的な練習を通してのみ、本当においしい料理を作ることができます。