リュウガンパンの作り方

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな食事を選ぶことができますが、忙しすぎます。しかし、忙しさのせいで健康を損なわないように注意してください。健康のために、私と一緒に龍眼饅頭の作り方を学んでください。

1. バター以外の乾燥材料と湿った材料をすべてシェフマシンのミキシングボウルに入れ、箸で材料を軽くかき混ぜ、生地スティックを取り付けて、レベル 2 で混ぜ始めます。

2. 小麦粉がだんだん玉状になったら、ギア3に切り替えて、膨らむまでかき混ぜ続けます。室温で柔らかくしたバターを加え、ギア2に切り替えます。バターが生地を徐々に溶かしたら、ギア3に切り替えてかき混ぜ続けます。

3. 生地が滑らかになり、弾力性が増し、薄い膜状に伸びるまでかき混ぜます。これには25分かかります。

4. 乾燥したリュウガンを水に浸し、水気を切って刻む

5. 刻んだ乾燥龍眼を生地に練り込み、丸めて暖かい場所で2.5倍の大きさになるまで発酵させます（当日は夜9時に生地をこね始めたので、冷蔵発酵法を採用し、冷蔵庫に入れて翌日まで発酵させました。冷蔵発酵法については、ここをクリックしてください。）

6. 発酵した生地を9等分し、丸めてベーキングトレイに並べます。発酵機能をオンにして、1.5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。

7. 発酵した生地に卵液を均等に塗ります

8. オーブンを上火で190度、下火で180度に予熱し、小さな生地を入れた天板をオーブンに入れて焼きます。

9. 表面がきれいな黄金色になるまで焼いて取り出します。約18分かかります。

どうでしょう？今日ご紹介する龍眼饅頭の作り方は、手順もシンプルで簡単です。ご興味がありましたら、ぜひお試しください。